脆皮時蔬披薩
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" o/ l( Z- i! w6 V. s7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
" J0 }2 s+ c2 {7 \小番茄 500克
( D8 Z8 r s6 L. ^; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 4小節
2 y3 H! ?* o* s) h e0 ~" k7 [% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 1根4 K' t6 w" @. T# F" j4 P" S: K8 a
紫皮洋蔥 1/2顆
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調味料：( _/ d& K! }" P( H( X# S; z1 o3 k8 A
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
+ V& n6 k0 k9 G# a/ {0 S, Nwww3.tvboxnow.com披薩草 1克
n9 S' e$ X! D( J- x) ~( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）3 P3 u; d; G' q2 a: U9 |+ }$ [
黑胡椒碎 3克
3 ^, z) _( ^" ?1 Btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 20克（常用食用油也可）tvb now,tvbnow,bttvb/ O3 x; h( t# m" d2 _& n4 C, t
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做法：" v4 ^7 S; Y$ f% s& e
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。3 l6 }$ J8 E. l( g
2 H, I( d+ q) n! y- U6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。公仔箱論壇1 Z/ {: @+ F0 ?7 V' m6 g; t8 c; y
R6 b, W! S# V# l: i; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。8 }8 F3 p) y G' j* A! w6 {& }& ]
6 `$ I$ A; C; B7 d wwww3.tvboxnow.com5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
- U) a: j9 m Q& g1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 L3 @8 M s4 ?) M0 q
6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
, v, W* r8 m9 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! [2 G: P& n! \
7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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% |5 P7 W7 ~$ l$ h; ~脆皮時蔬披薩材料
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二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ @7 D* c, ~' `" M T+ C
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
4 K: A* O/ H+ d) t! T公仔箱論壇
! u* t: }0 D# l" x7 Wtvb now,tvbnow,bttvb原料：
+ R3 o4 @9 X! itvb now,tvbnow,bttvb未增白的中筋麵粉 113克
6 C# |3 R* @; r' R' P" Gwww3.tvboxnow.com快速酵母粉 1.6克公仔箱論壇. w: o; _/ _( ?, n
糖 2克
) o3 }+ j+ l0 q# ~0 Q- B. H& Y! `公仔箱論壇鹽 3.3克
: j/ W3 G n! r+ |4 h水 78cc（室溫21-32攝氏度）
M, Z& y# A$ d- @tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 17.1克(我用了10克)
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& U$ C, U& a5 m公仔箱論壇若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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! |% @0 l7 ?" c4 ]+ v) j8 q$ [www3.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r: Y% Y) l- c. t9 r
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1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。www3.tvboxnow.com) V+ U9 ^$ m) S; _9 I
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）公仔箱論壇, Y5 x2 S" {' O2 p* |7 I
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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6 K; k* k2 R* Y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z/ R$ p2 ]$ d6 Q: ]! |三、【脆皮時蔬披薩】4小份
; I5 l7 l4 g; owww3.tvboxnow.com原料：公仔箱論壇) L9 r! J1 a9 i; R
白色蘑菇 7-8顆tvb now,tvbnow,bttvb6 G1 d5 m1 R4 a; a
青豆 一把- v5 G! w0 e& \
小番茄 30顆左右
- y |6 L& J4 T, e% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 一根公仔箱論壇, G' C5 T! o2 L! m$ `- d; t- S
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
1 a$ M I. p$ e" a7 D" r: ltvb now,tvbnow,bttvb家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）www3.tvboxnow.com9 Z' p4 @/ c- O4 B1 J/ F% p/ ^) I7 ?
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1 N. {, B3 g! C& nwww3.tvboxnow.com調味料：
& T. z: D* j+ G7 D7 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 一小撮
$ _/ z- p4 q+ Q- U" e# m! t公仔箱論壇披薩草 一小撮
1 P" Y2 n: D! o, m2 i% F2 k3 q; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）
! e9 I* v( o1 s+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥油 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {$ I% J) E( }" }3 I! P
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烘焙：
9 q& X3 ?) f0 q! Z. `: I, A/ u( ~公仔箱論壇第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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( K, c6 k2 }3 Q8 X第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘, k/ l% f4 X, ^; A
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第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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做法：
( a5 ^( M3 l9 B% `' q% S n8 Awww3.tvboxnow.com1、準備披薩餡料。* N3 M1 |2 c8 ~& P0 H1 i+ N
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。) W% P0 H8 i ?# O
% b4 Y3 l, L' g! N9 R% Rwww3.tvboxnow.com3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。0 M- @" ~) y7 N/ z, }4 @" Q
( ?8 \4 Y- I" {www3.tvboxnow.com4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。# h- Q+ K+ T6 Z- R
/ u0 {6 |+ [2 R3 L) @$ Awww3.tvboxnow.com5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。
1 y2 ~5 f. h' J+ A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^0 z+ O/ F$ s3 W$ ]6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。. u9 o# x" }2 {7 d# L% a5 G" I1 d
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7、麵餅塗抹披薩醬。
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。公仔箱論壇9 a3 {) S4 y6 R; n3 j* K# L, ?/ T
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9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。3 T. T' X8 Y, T3 O$ ^' C
: \ w; V; q y* O. Twww3.tvboxnow.com10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。www3.tvboxnow.com% F4 a4 C7 x: ]( ]
$ H% ^' O2 [$ [4 \5 `* mtvb now,tvbnow,bttvb11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。www3.tvboxnow.com* U+ p6 O$ @5 Y
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。公仔箱論壇2 ^* R1 H/ k5 C+ k6 [
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' _% F2 e6 E( }: [' M% ^: a3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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: {% _% A6 \- @" H5 R9 x: b: N, V" Atvb now,tvbnow,bttvb時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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