材料 $ K7 Y& `: g7 z3 x& }8 c2 g
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 ) X; _! B* j3 H; v
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
0 U; h; [, R- h2 `4 I4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） tvb now,tvbnow,bttvb; {& ?1 M) S9 U) x W
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 3 Q+ q% t1 G. i8 f
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 www3.tvboxnow.com; `; D, t3 n9 h1 g. @' x4 P
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
3 \9 B s3 g. f, a5 K& r: h（ 七 ） 冬 菇 五 件 9 t3 m7 E) [% ~& j1 x2 o
（ 八 ） 青 椒 一 個 公仔箱論壇. B, [" [7 X" Z
（ 九 ） 冬 筍 少 許
2 g" r( W8 Y. H! _" V4 H公仔箱論壇（ 十 ） 蒜 二 粒 & i; V: @% }; m8 b1 B. x, L
（ 十 一 ） 油 鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S0 @" a6 W2 O/ i: V1 R
www3.tvboxnow.com# `9 ^+ J9 E j0 F5 ^
調味
1 K7 w( j! M" ]: b枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
3 Y: B5 L6 o4 w1 Z公仔箱論壇（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 8 t" }/ {) ]1 c* j
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙 www3.tvboxnow.com4 y8 N0 B/ Z$ R" Z0 a
tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 Z5 x. q; c c+ }# F
炸 魚 肉 粉 漿 ：
# [; f0 F# Z( |, x; U- K6 Q! x公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 www3.tvboxnow.com v- f' |* n# C" i9 i+ A
! V+ n* Y5 S% y# H% d* R
調 味 汁 用 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb' D! T8 N! I0 q
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 公仔箱論壇* I1 ]% p# _8 o' R
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
% `- U! d$ q$ `1 W" stvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 糖 一 湯 羹
% O) p2 G4 o, m) z' S: i$ Z公仔箱論壇（ 四 ） 古 月 粉 少 許) m& j) S; i. O: n. q/ f
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
0 S8 t# X( i* H* l. P' {, y（ 六 ） 上 湯 一 杯
( M! |# X* t$ A% ptvb now,tvbnow,bttvb' b1 X$ i/ v. T5 k
製法: 公仔箱論壇5 u4 ]& S1 j* v3 U8 V* y
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 www3.tvboxnow.com" i5 Z# G* \0 ~
; G' G4 v9 H8 c! S2 }8 X9 v% P$ ?
（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& J2 Z/ r0 ]0 g
5 V* E' G- X" G0 u0 _1 `/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
& O4 |" m3 Y: m9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ M* ~, E& x8 G
（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F* M {& o7 r+ C& ?
/ D0 N) g# S# C4 S9 K- g% I（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
| 