材料
$ d4 T6 G2 V& k（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
& d$ P1 F; R: \% o9 `（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 tvb now,tvbnow,bttvb& A9 t# u. L( `- F4 D2 d
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvb now,tvbnow,bttvb0 m: i' j7 m( y! i5 h% |
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
) n3 Q- v3 a: T( S3 h2 jtvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
8 ?. i# \ X' F6 {1 m" I, z B6 [2 ~（ 六 ） 蛋 白 2 隻 www3.tvboxnow.com& ~5 X$ ?4 k3 H& X9 V; ~
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* V2 j" [+ V$ a) G
: U9 R, F5 l! f6 e. }; Q調味 公仔箱論壇' F" ^9 q4 Z% ?/ L! v( H( j
蒸 魚 調 味 料 ：
& Y( R2 m( l/ _& m7 ?; O: `( Zwww3.tvboxnow.com（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 ^1 {2 f% a
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
. Z6 W/ f+ ?, w7 [2 O公仔箱論壇（ 三 ） 薑 2 片
, I& q G! N0 y5 g公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 2 條
$ G; N$ {/ r: P0 g# Wwww3.tvboxnow.com（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 E# o3 a* D1 L
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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# j8 x4 u& h% M7 D7 q獻 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 z% ^ U: O
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇' f" e" S! ^' h- a
. V: V& R' B; m+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: / c, K! ^% w0 T
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q& X& _7 u5 a) W8 F" B1 ?
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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' z6 r" g" D7 V! N7 p: D r（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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9 A+ G4 l/ z$ j2 u( A1 j! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, I* `6 q& F8 s
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb9 m& }: e. h) c% H8 K& k
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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