材料
$ M( C8 M" L Owww3.tvboxnow.com（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇' E, ? T N2 l; X/ G- M. ^4 i
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
6 Z$ l$ e) U& l+ ?) e" n2 K2 itvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） www3.tvboxnow.com0 \. O# t: j" l; t- G" b3 p
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇& z( o$ C4 R) J7 v& b
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
* B$ A, [/ \& ~& a1 m4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 蛋 白 2 隻 9 x# o) c: d. {! z( V ~( R
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ q9 n- U& ^) }/ O( Q
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調味 , p1 K1 n7 @+ Y" l3 i; p& s4 e4 C
蒸 魚 調 味 料 ：
. e' U9 C0 ^, z& p- `6 t（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
4 F- c, w8 o1 C$ F3 H2 ~7 S7 m（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
4 K& w6 U9 }2 j1 u) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& C6 \4 Z6 G. {
（ 四 ） 蔥 2 條
+ N! e( w# K$ T2 e公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
$ e Y& U7 Y1 y7 x（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇% F3 x! R; s) L
. h6 h$ F) W' V& o% K: y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb獻 汁 ：
2 S! P7 d( P* K% O8 R) v（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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% Y/ x! Y/ ~$ \: ^3 ^; Q# z5 a製法:
' n! O2 _8 j H5 z% k7 H W, e公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 C' ^( B+ o% }2 T( _1 M+ J. i
) M$ a1 Y% h9 otvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
3 Y8 ?$ A6 ]8 k: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b8 e- I6 C! S; [( h公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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+ j6 [; @: o9 Lwww3.tvboxnow.com小貼士:
. Q- g( G* w: s( L* B（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 4 G/ |$ r! g5 B5 y$ Y$ \
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預 備 時 間 ： 1 小 時
5 Z1 W- g1 H8 Y0 q3 O& d烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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