材料: 公仔箱論壇6 {9 y+ y0 H" q, U; ]; H
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙www3.tvboxnow.com; \& n( y' b. E v
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4 [) g( {; Z, ?調味:
) g% {. T* @9 X k3 e o# A/ x Rwww3.tvboxnow.com海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 公仔箱論壇( I0 z) } W( ]* h; D9 d# S2 E- V
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芡汁： 5 ]9 R. v' S$ N* I5 S; E; a
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" S: p/ n# ~2 |9 N
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。公仔箱論壇" d- }/ S" P$ @) o" i
6 W5 A9 t# B& X2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。tvb now,tvbnow,bttvb q1 {3 }$ {* U5 A
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。公仔箱論壇) r, _4 A8 F1 G9 U# g. b
\- b* ^$ l8 k w6 A" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。& `3 o) t3 P3 p6 ]
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。* ~: M( E& {$ h& H" X4 ^) \$ o7 O
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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