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7 h2 }# P* R. k) a% g6 I6 ]www3.tvboxnow.com巧克力淋醬. |- s# m P5 G* s. U4 d
5 I. q! h& D! d+ d/ b融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡
" n' }# g. r5 M0 K0 k( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 J% |' e: D5 x9 o
玉米糖漿 85克
& U8 p3 P% F$ d$ C5 }砂糖 90克
" @/ D) d# W [: ?7 E3 k, n水 2又1/2大匙: o. V& ~0 X0 Y. t; x! A
蛋白 1個
3 m N) C. L* x6 }% Z香草精 1小匙
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& |. E) ?: J. |, I" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體公仔箱論壇. S4 o# ~" c/ A+ r0 k
- ]( j- Q) w& stvb now,tvbnow,bttvb冰的無鹽奶油 100克
; R( K2 n/ n4 G4 g5 nwww3.tvboxnow.com中筋麵粉 125克* `( A1 A7 W. C7 a
糖粉 50克
3 {: d3 {1 X# k; b) Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個
! @2 a7 C9 }& ?) j2 w8 A7 e3 i0 Ywww3.tvboxnow.com香草精 1/2小匙
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作法www3.tvboxnow.com% _1 _' h; I* r+ b
: e7 Y( P, Z2 T, x# E# jwww3.tvboxnow.com1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀/ i; J: U5 `& p0 @ G6 ~2 x
: `# |* X" A$ e( L, {( U" }/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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# i$ h. z* _9 H) N- m- _公仔箱論壇5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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3 I6 ~5 V$ C" ~5 r7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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& \. m( j1 k) [" s0 wtvb now,tvbnow,bttvb8.將步驟7淋上融化的黑巧克力公仔箱論壇/ n$ R0 S. d2 a, O1 A# o8 G
公仔箱論壇; Z: v1 O6 Z' `4 x9 R6 a/ r
9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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