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[健康資訊] 年長者鋅攝取量不足 影響免疫

年長者一旦礦物質鋅攝取不足,很容易影響免疫系統,增加慢性發炎反應風險。美國奧勒岡州立大學最新動物實驗發現,鋅會左右免疫刺激反應。當鋅攝取不夠,細胞遇到刺激,便容易產生發炎反應,特別是年長者,更容易受影響。tvb now,tvbnow,bttvb/ I! G, w" n' `& }3 H1 Z3 N2 \
體內鋅濃度不足,便可能引起身體發炎反應,心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病都與發炎反應有關,年長者較容易罹患這些疾病,且缺鋅風險通常也較高。
: Q- Y2 E5 Y; X% b, ?' fwww3.tvboxnow.com研究首席作者美國奧勒岡州立大學摩爾全穀食品、營養學與健康預防中心主任艾蜜莉‧何(EmilyHo,音譯)表示,若沒有攝取足夠的鋅,細胞發炎物質就會變得較活躍,遇到刺激時,細胞反應也會不一樣,這就會讓發炎反應更劇烈。www3.tvboxnow.com" |, q! ]! I7 u  j
鋅是一種基礎微量元素,神經功能、免疫功能要運作正常,都需要鋅。肉類、貝類等富含蛋白質食物都含有鋅,特別是生蠔、蚵仔等食物,鋅含量更是豐富。
! [! D9 O3 Q6 V1 [( W! W何教授表示,年長者平常吃較少的含鋅食物,身體運用、吸收鋅的能力也較差,因此較容易缺鋅。* R  M  X6 w2 ]4 s+ R# [. I3 M2 D
研究人員以年輕、年老老鼠做實驗,結果發現,年老老鼠若鋅濃度偏低,細胞很容易出現慢性發炎反應,細胞因子「IL-6」也會減少,這代表免疫細胞功能失調,而這種現象不只發生於老鼠,也會發生於人類年長者免疫細胞。研究認為,隨著年齡老化,身體很容易缺鋅,而這可能導致發炎反應加劇。
: N" G9 q# O: Y/ x0 D' k2 T/ q研究成果近日已發表於《分子營養學與食品研究》期刊。
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鋅攝取量不足,也會影響男性的體力tvb now,tvbnow,bttvb% K! k& y, ^/ d  o
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很多人都聽說過,男性補鋅,能夠抗衰老、增強性能力,不過鋅到底是一個怎樣的營養素呢?同時也是藥劑師及營養碩士的自然健康食品顧問陳思廷表示,鋅是合成人體抗氧化酵素的必要營養素,同時也能提高人體的免疫力,臨床研究指出,感冒時補充鋅含錠,能夠縮短感冒的時間及降低嚴重度,不過,補充鋅到底對男性有什麼幫助呢?鋅也是合成男性荷爾蒙時的必須營養素,同時也是組成骨骼的重要元素之一,補充鈣質的同時,如果也能同時補鋅,能提高鈣質的吸收率及更有效的預防骨質酥鬆症,綜合以上關於鋅的生理作用,不難想像鋅在人體健康上所扮演的重要角色。tvb now,tvbnow,bttvb9 j" q' R, Z: d7 Y# S( U" D# j6 h

7 l+ M4 }0 p) w) \公仔箱論壇發表在最近一期的美國營養學雜誌(2005,Vol.81, no.5:1045-1051),針對一群年齡介於20-31歲的男性所做的臨床研究,參與研究的男性有一半每天攝取3.8毫克的鋅,另一組則每天攝取18.7毫克,為時六週後,檢測此兩群男性的氧氣及二氧化碳的換氣量、心臟功能等,結果發現鋅攝取量不足的男性,其體力及運動能力明顯的比每天攝取18.7毫克的男性差。公仔箱論壇6 r3 Q' L: a9 n3 E% P" Z6 y
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陳思廷表示,一般人飲食中,很容易有缺鋅的問題,每天的攝取量平均在8-12毫克之間,男性比女性稍高,不過相對的男性的需求量也會比較高,男性每天應該攝取15-20毫克的鋅,鋅的來源可能來自食物、綜合維他命或補充劑,天然食物中,鋅含量最高的為牡蠣,不過牡蠣含高膽固醇,也不宜天天食用,因此每天最好以補充含鋅的綜合維他命或鋅補充劑,可以預防鋅缺乏的問題,不過,鋅雖然在身體的健康上扮演著極重要的角色,然而每天攝取超過50毫克的鋅,卻會提高血膽固醇濃度,每天鋅攝取量合併食物及補充劑,最好能介於15-25毫克,如果擔心食物中的鋅含量不足,每天所需攝取的鋅補充劑就只要10-15毫克就夠了。4 w- e5 ?* {2 h/ \" X5 y, \

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