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材料：（約24-30小件）tvb now,tvbnow,bttvb7 G# O4 t p% [7 |* \% M. Q
紅棗 200g公仔箱論壇* U+ D. K3 h$ x2 `
水 1200g（分1000g、200g用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V" [; i, |. t
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）tvb now,tvbnow,bttvb/ B# @+ i% n% w+ |- s9 p. M; o
馬蹄粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ] q F9 ]2 X6 t
木薯粉 130g
! ~6 O% X. L, i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉 20gtvb now,tvbnow,bttvb1 c$ r4 t/ ?8 Z: M+ {, [3 D, B! s
粟粉 15g
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4 u% d: Y+ V, }. c/ P( F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）+ u& T0 @) T6 ]4 I1 E) @$ i
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；www3.tvboxnow.com) S! k" ?" U$ S0 G {; ?
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1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；1 ~+ v6 l6 u/ K9 x/ l
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2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；公仔箱論壇- H1 t- T) M, ?1 H; {& E5 L
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4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；8 h; l7 X6 `$ L" f( z1 b* E6 j+ x
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5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；- r- m, d- C( ?
( A# ~" S- p" @: o( V8 \www3.tvboxnow.com6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；公仔箱論壇2 p. A6 X2 \( l) z6 I! K! G& p% X
9 D- _; t: L* V& W- I5 ~; ?6 Y公仔箱論壇7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 W* w' I! s) H1 @4 n1 h) ?4 F: M2 q
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8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；% u# f) p1 T5 S6 H" r g) S, _; b
% X0 U4 Z/ F; O8 s* Uwww3.tvboxnow.com9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: S& @& n: l2 c1 G. v4 h: q% o/ J
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P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。* g3 t9 p# @, c8 n) {" }, H2 d6 l" s+ S
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。www3.tvboxnow.com' i6 j5 e, H3 [' T' V
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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