导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。; w4 j% Y" v7 l# k5 m1 o: k
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原料：
# z* h* R* O7 W3 B9 K' wtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪舌一条；
1 V# L) J B% P/ ]/ p* A$ Ptvb now,tvbnow,bttvb调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
' r- G a) L) y5 Z! ]tvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；tvb now,tvbnow,bttvb: h: S4 U6 `( |$ A7 `3 v4 U
做法：
. c1 D! a1 S5 W: rwww3.tvboxnow.com1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 W2 y0 y' m* W: @4 G) y
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
0 J. d( v- e& n& |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；0 L0 r, q( |- R+ P0 X" `: V9 j* N
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
: Q' J9 I" q {. M/ P4 x. V8 w公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
$ H; R" M9 f) e7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
$ \- ]$ k9 O8 i# X! L% g/ U/ y8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb- c* x! w+ s5 @0 E9 V M
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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