材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
6 D+ G G1 M& R8 {調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙# e& {4 B8 u0 h0 X# @! N1 C4 g
作法：
5 P4 C! a$ _9 I" ^& ] r6 V1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。# H/ M. X( g. o; P
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
* C: g! E5 L( z, J: Z( O( ?) ]3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。 |
發表於 2015-3-30 10:45 AM
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