材料5 K+ D$ j2 Y4 x6 b5 k
鴨 - 1隻1,500克
# T& d/ {/ c" D1 V4 q/ [* s+ ytvb now,tvbnow,bttvb糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
- c/ N& \7 s- M8 ~) R. x7 i火腿 - 25克灼熟切丁粒
" p$ K: J2 c4 f$ {; W$ r7 K# Awww3.tvboxnow.com半肥瘦肉 - 50克切丁粒
, G* |. B: W( O& |1 u' _; Uwww3.tvboxnow.com蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
2 k' @+ P! `; j3 G+ a6 |2 D/ j$ ^& lwww3.tvboxnow.com冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 Z( y t( L* o( N: l
乾瑤柱 - 25克水浸過
* {& n( R. w! ]( `tvb now,tvbnow,bttvb青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
% ?7 i$ I) X" t" k c8 }! Q* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克 www3.tvboxnow.com7 {- \3 \) K# P% K- K* F; a1 N
薑片 - 5克 2 l! X2 x R8 ?# i- F
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ Q9 z- ]* U3 O
/ A+ x% f+ H/ h' ztvb now,tvbnow,bttvb烹調
' [- K1 c: q1 m5 m# `! R vtvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
, V8 W+ e5 i$ `: M Qtvb now,tvbnow,bttvb劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
6 h! ]0 m" F& _2 D3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 % d& Y0 h) E1 u# k; j- K4 O
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 X0 L3 o) Z
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 4 G0 z. V& a8 [2 c' g k( u7 W( {
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
6 `7 U$ R% ]# f5 l7 E$ atvb now,tvbnow,bttvb放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
! y( Z+ F+ m' n- |( N( l6 D中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ l- G- }* A) Y& Y+ i9 G: q
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
| 
