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7 t& N! ~ v; q. e6 R. j- _( s公仔箱論壇春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。# z6 B. n0 p5 T
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ % }! G i* A/ X
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒 8 P/ F2 r# J. W/ T
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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8 Y) h3 a3 h& S6 Y. Y) s) p公仔箱論壇和牛漢堡$88www3.tvboxnow.com' K1 S/ ^" O5 G$ e& }: r
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。公仔箱論壇6 q& ?( r$ v! r2 d/ w3 [& V
& _4 P+ A" i! \; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ B/ A7 _0 i% k. n; A: ?& E
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。公仔箱論壇+ |* b, F: t7 D. ], G4 D
0 s" |0 D2 U$ G1 v( uKTOWN BAR& GRILL
1 A4 g) q7 w, ltvb now,tvbnow,bttvb科士街先施西環大廈
$ J1 M6 b0 Y( Z7 F. x0 x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D( P- v+ _) m @% j公仔箱論壇法國佳釀 配龍蝦及鵝肝 www3.tvboxnow.com9 a' @( b" o0 S8 f1 d
同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。. O" U3 B( O! U
L8 B: o! o, _7 `6 t6 L# ^; Nwww3.tvboxnow.com平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V9 A5 B" o" m2 k5 q4 b0 `) s n
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8 V' I; w6 p0 E- O) Q( z* m) ]tvb now,tvbnow,bttvbStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T# p5 b s# I: p& K" o, ]/ M/ r
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 www3.tvboxnow.com- L2 R! K) K0 _/ _% L
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。% F( M- O8 ]+ B I2 e# n+ y8 U
X& o. ^4 r2 o0 }tvb now,tvbnow,bttvbCollection de Vignobles 公仔箱論壇: U5 ~4 o1 A4 E P9 V `! Z) S
加多近街先施西環大廈www3.tvboxnow.com( p) w+ v5 \6 s7 b% V- h
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. g9 M: Q% U8 Z" s' Q; j2 B/ Uwww3.tvboxnow.com地中海式脆皮嫩乳豬$228 tvb now,tvbnow,bttvb" m8 [, L( q' O! K
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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. Z J# N c7 Z% e5 ?5 L公仔箱論壇輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬, M4 V. m$ _# x/ Q& X3 q2 P/ `8 X
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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) _; G0 w" U" i) {" M# Z) |公仔箱論壇至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
6 A) @- M. r5 z+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" l$ p7 K/ M- o } O6 U- v
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蟹肉釀原隻牛油果$138 tvb now,tvbnow,bttvb( |- |- ]2 {* s% {/ `9 A
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。公仔箱論壇% F! j( O+ d: e" T
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Half& Half / B# e. d# c$ Z
爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟www3.tvboxnow.com6 v- Y! x( K0 Z
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。www3.tvboxnow.com4 h5 V: Z) a. b2 ?2 d, {8 C
7 s. L# \; @: E- s8 _% n: ^3 DStack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！% K B u- C6 }9 e
& W/ A6 m+ W* f. ]& A( j可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。公仔箱論壇; @7 | W* a3 R3 l
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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2 l4 u7 |) F8 j8 P雞尾酒：tvb now,tvbnow,bttvb; t& Z# e' Q6 l
08捌（前）$83 公仔箱論壇9 a) I6 k) |) y; x3 |. K: U
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
0 I$ G8 l# f7 Z8 n8 M: Q04肆（後）$75
0 Y) |* Z) z4 E2 |5 @( Z加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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! R+ u) q- J c/ i8 t) RStack TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q h. w! h! S# X, v
第三街
2 }0 p, \$ ?: K4 }' ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 @% m% D0 }4 ^, S2 ^% ^, }5 I
烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
/ S& o! D: Y9 Zwww3.tvboxnow.com因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。公仔箱論壇* L1 w- g! _( p2 F j4 K
5 ?& o1 R. _& b+ V* ~0 dwww3.tvboxnow.com走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。$ p9 U& e7 u8 {/ ?
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8 E$ l0 J5 }( V" X/ |% |1 s4 S9 r' lwww3.tvboxnow.com招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 5 d1 i7 U$ b1 R- }" d; }
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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u% {' F+ o+ A+ e3 h- E K烤焗走地雞（全隻）$248 www3.tvboxnow.com% Z! p0 S. m, P5 z) Q: Y0 n& u G
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。# b: s& t# Q9 B0 Q
& _* q& z0 ]5 j! c8 j; \www3.tvboxnow.comGranville Island ( W/ n* n5 e3 g
高街恆陞大樓tvb now,tvbnow,bttvb* f& E* K2 \" J/ Q
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摩登韓食 滲入北美風格
) u5 U. ?9 U2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。公仔箱論壇6 x6 }- k4 }8 g" d) z6 d \
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& X6 F- r7 c$ b2 B* k
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messy slider$98
$ z, k$ Q* X7 d) n& z( E/ k) G+ Dtvb now,tvbnow,bttvb以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。' b+ N) y8 I; q
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Korean porketta$178 公仔箱論壇5 T0 d+ C- T3 [1 q; M2 G1 }
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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U Hang 公仔箱論壇5 F# E$ Q: h/ b, c, N a9 n( W: c
高街恆陞大樓% F8 E! Z, a5 A
. \# S& ^9 Z) n6 B/ |( Y* e8 ~tvb now,tvbnow,bttvb石牆樹的緣起
% ` G, q$ g$ C+ a1 p a這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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) G- c0 H# ?$ v& B: S7 r公仔箱論壇香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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6 _0 \- U$ @5 k5 e: l位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。tvb now,tvbnow,bttvb8 s* l# A' m) G" b8 Z r
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/ q S7 S! ^: Y5 N1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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- q( H$ r7 S3 ^3 t' \4 a# I公仔箱論壇科士街百米長城差點消失www3.tvboxnow.com3 e6 p% z ?* Z9 w* X* h3 l
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。2 U" e: I( j: j9 V" r
5 _# t8 g, ]; | c( ntvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 # a* Z$ [# n: S9 g4 ?
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。公仔箱論壇0 U; K0 g' g b `8 q0 W; X
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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