东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 www3.tvboxnow.com+ @; X l; L- V! `4 N
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb/ J1 E: R7 c5 s. z5 [8 K
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乱炖的详细做法：( v( a) j6 m( E# H+ Z* g: L
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
5 ]' n; E% g8 W: B ?8 D" k把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。; g' t) u# k* c x$ q+ G
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% U3 u/ i8 K8 v' I. \' \/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。www3.tvboxnow.com+ G8 `+ k2 j" ?/ x8 h6 v8 \
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: B; l. q: c& p+ X' l. ]" j* Dtvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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. T4 c. N* Y2 T公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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( r; \# \5 G, v! I7 i6 Iwww3.tvboxnow.com其他几种乱炖的做法：- Y" V3 G5 F# |* V& i6 v
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O; z5 t* a6 V
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1、炒锅底肉：www3.tvboxnow.com+ l- e5 A: [$ }3 @
2 ?; {' j1 a; m Ttvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒; D- K0 c6 H( U) t- t
+ g9 O+ H# I9 s# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒
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2 P& M8 s/ h9 w. |: }放入西红柿继续煸炒出红油www3.tvboxnow.com3 S- s* W* R( i# ~
2 a7 A, l( k7 f6 r/ x# `; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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+ L1 G1 s; a3 v- gtvb now,tvbnow,bttvb2、放蔬菜：5 m6 T5 w$ V+ b2 q* B5 V
! M& D( ?& H; U: E先放入土豆
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1 D8 k. y' k n+ \1 W4 B: jtvb now,tvbnow,bttvb陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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) [; T- F6 P/ q! U公仔箱論壇放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇) h, I# q7 S. z9 E1 B4 e" E, H
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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" V1 n0 _; m* e" D; L- h) W1 Y已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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7 Z& j2 z) f- W7 X9 A* U; W乱炖的做法二：% t7 D7 P0 q2 l
& ]& l( y+ \. m) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：/ i- v$ L1 G: l7 d9 o. C
3 G' i& Y% g4 J- J' s公仔箱論壇五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。公仔箱論壇: @! `% y3 J- w: p4 i& W5 i" U. v9 a
. e1 h0 k3 v9 o$ F5 Uwww3.tvboxnow.com要是喜欢吃粉条也可以加一些。5 W2 A2 e# L6 U" K
/ Z! q( s& j R. y( y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。www3.tvboxnow.com0 K: [' Q0 r+ [, n" b3 Q3 E
; z$ U3 |8 m/ K+ `7 z# r- [. {www3.tvboxnow.com肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。公仔箱論壇! M+ o+ O. Q- Y7 Z
P! P" }* V9 ~! m2 ]& R1 m) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：2 j2 m* v* @. }# g. Z8 ]& W+ E
# Y6 I' k( P7 ~+ rwww3.tvboxnow.com油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。! @# `& Z* @' ` S" p: @3 V. }
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。www3.tvboxnow.com4 D7 D' Y% c& Q
+ G* U) o# V4 D) o, Q oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。公仔箱論壇+ F0 j, g+ k* ^+ N3 r/ o
4 q/ {3 E9 l$ [4 ]8 Z% S' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
% F( H# y) P/ t: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L: c& ]& h( ` b3 o加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。+ s( }% e* S9 @0 d) g# Q
4 T. R$ n+ r: c; C6 C Y3 |当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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