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材料: www3.tvboxnow.com! O r2 F; @$ y: o {$ V, D1 t. t6 V
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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調味:
* F" ^2 b- [9 t6 Z2 C' Hwww3.tvboxnow.com魚露2茶匙、上湯250毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" p' H$ M, L. a5 O/ l
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醃料（石斑腩）： 8 t5 r x' b7 W' P2 i6 I9 x {, B- s
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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) ^$ H% x: ^% Z& n公仔箱論壇做法: 6 ?3 `1 M2 \$ v
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。www3.tvboxnow.com+ _1 I' Y+ U0 W2 n1 X
7 ^/ @1 n& Y* K! N6 H2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。公仔箱論壇" d; b; e& X# Z
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。公仔箱論壇+ m% q2 D( O* H% i# |4 f
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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