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[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:     
% [: }& d) C! f, J6 M; f) e" w公仔箱論壇火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙(略浸、切碎)、冬菇1隻(浸透、切碎)、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片* v# a( E9 J3 k" e: Q" N

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調味:     
8 n/ ?3 ^6 Y5 Z8 K4 J; Kwww3.tvboxnow.com麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 M. _# y9 I1 H, O: S
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做法:     
) N+ z5 Q. W7 _# H- {9 {9 Y" q7 m公仔箱論壇1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇,加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。
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4 w9 L  H$ G) F2. 炸豆腐開半,刮出少許豆腐肉,釀入魚膠。+ ?: k# N; f" S" r5 w
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3. 燒熱1至2湯匙油,把釀豆腐略煎至微黃色;倒入火腿上湯煮滾,上蓋,改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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4. 燒滾半鑊水,加入鹽、糖及薑,加入白菜仔煮熟,取出隔淨放深碟內;煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。
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