材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 b/ \: Y2 P" v; W+ m9 O0 V
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、?汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量公仔箱論壇* [$ B3 x, l, ^7 o0 y
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8 e6 ~1 `3 O$ H" u( D4 A/ S% |調味醃料：
0 }0 E- b5 O; K2 O/ J- |* M- S魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許公仔箱論壇' w* h* W* [2 d/ X. H! H# T ~
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N$ U6 k9 L- u1 g3 t做法: . t. O+ G% |- |: H" L/ S
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。% O1 h3 _% r" m U, L. Y/ c
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2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。www3.tvboxnow.com5 F: v" A, T& w2 O: u
. l$ B# A" d9 C8 T9 zwww3.tvboxnow.com3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及?汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。
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發表於 2015-5-6 05:35 AM
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