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材料:
! ]# u" B. X( I( x2 j, ztvb now,tvbnow,bttvb大魚頭 1個（斬件）、韭菜 80克（切段）、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條（切段）、花雕酒 2湯匙
1 j( _. g" U+ @' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com# b3 O2 U' y, |4 }) M+ v6 @
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調味醃料（大魚頭）： 4 {7 e& e1 W, A, t; e; f; W
花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 www3.tvboxnow.com0 F1 E8 c/ l/ O+ G; C* R: C5 s, [: j
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芡汁：
+ [9 c" C3 ~1 h; R' S& Zwww3.tvboxnow.com水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半( J5 K9 \9 p9 O! I
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2 o* X( F8 t: h) [( o* o做法: www3.tvboxnow.com8 L+ n2 |1 R ^: f
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾，與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。
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2.隔淨魚頭，薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。
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3.剩1至2湯匙油，加入薑、蔥、韭菜炒勻，魚頭件回鑊炒勻，灒入花雕酒，倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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發表於 2015-5-14 05:07 PM
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