 : U2 n3 w& _0 N9 k1 E2 v
公仔箱論壇$ j/ B% H) H2 v6 m( j! k' l
在廣州龍津東路，有家小店叫長壽瀨粉，以純米手工製作，是老廣州人熟悉的味道。因為童年回憶，港人袁鈺皓北上到這間小店拜師學藝。學滿師後，最近在油麻地開了一間賣長壽瀨粉的小食檔。這個瀨粉粉條尖頭尖尾，有點像「狗仔粉」，不同是以純米製造，混合中國米及泰國米，並加入小量生粉等，每天晚上由浸米、打米漿、搓粉糰、發酵及壓粉，全人手做要花上十小時，沒加防腐劑，即日製造。配料有冬菇絲、蝦米及叉燒絲，湯底以淡菜、海鮮及大地魚等熬製，上桌前配上自製的辣菜甫、葱花及豬油渣。「原版本吃下去會較糊口，我稍為改良配方，將瀨粉過冷河，口感較爽口。」老闆袁鈺皓說。一碗瀨粉賣二十元，雖兼賣魚蛋腸粉等小食，租金亦要數萬元，投資是否太大膽？「這是我的夢想。雖然我們剛開店，每日已賣百多碗，但離目標仍有距離，始終不是較港人熟悉。」
1 g. w2 Q2 ` @* G6 B( E8 d% H n; n% [# M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' m _% v( p$ V- E% X! {& Z
以純米人手製作，要先混合中國米及泰國米，浸上三小時待其軟化。* I( O- S/ g$ _( N3 z
, y3 b2 K, J7 G' ~' X1 z; ~0 Xwww3.tvboxnow.com
6 ]9 I4 ?; g! N( c' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日新鮮炸成的豬油渣，很考工夫。tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 ~" A5 K" ^1 ^0 g! V
, O9 r" c$ \7 d. l1 J
 : t# R3 R! U! |2 p; ^: Y
老闆袁鈺皓在廣州的長壽瀨粉拜師學藝，回港後開小食店圓夢。
* s1 X! I9 D0 X+ T
( \6 a! h5 K) g9 f8 Fwww3.tvboxnow.com長壽瀨粉 0 {, y5 T' C' c# N
油麻地廣東道
- z, t: ]! X' V |
發表於 2015-5-15 05:11 AM
| 