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3 w! e! [' M* e5 K( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N9 D6 W# c5 L6 t4 q2 z( }
材料
! f+ i8 z7 S: }www3.tvboxnow.comA2 H! j" l/ j4 B* m
瘦肉末.....210公克
- `' ]8 l7 M, B9 r% v肥肉末.....90公克4 ^6 ^# I5 u! g8 F$ B+ z" j
荸薺.....50公克
, O/ }# O8 c6 Ywww3.tvboxnow.com雞蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb# V) h" d+ H" o# K9 b# Z8 `3 m- E
蔥末.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R: Z2 B+ N7 C) _9 V
薑末.....10公克
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$ a- ~9 B4 `- u& _www3.tvboxnow.comBtvb now,tvbnow,bttvb! J2 g- d% @2 |& v; z3 t* d% _( E
螃蟹.....2公隻
" T/ }& P- |+ w6 D( Z薑末.....10公克
- O" e7 T N$ y香菜.....少許
t: p4 u) c4 R; H9 M) Qtvb now,tvbnow,bttvb# V3 F: c% h1 J8 A% B
. z" F0 m4 F8 S0 r7 Q- ]
調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 I& r; Q9 z6 C. W# n' f# t
鹽.....3公克
0 q& J% P$ E; d+ w! Z Y xwww3.tvboxnow.com水..... 50cc
+ ] e3 E9 D9 h. X' Kwww3.tvboxnow.com雞精粉.....4公克tvb now,tvbnow,bttvb: m' e9 D6 C m3 T" T+ @; U
細砂糖.....5公克
' j- F: b- U9 |1 z4 w1 n公仔箱論壇醬油.....10㏄
; C3 T, h) a' K: C: L8 h" n, l3 F料理酒.....10㏄: ^7 @$ N$ l- M) Y& E/ J
白胡椒粉.....1/2茶匙www3.tvboxnow.com8 b0 V' {0 i7 p' f8 T2 h
香油.....1茶匙- Q9 L- _5 ~0 i* C2 ^
www3.tvboxnow.com* c7 c- w4 k& ^. E X" j
5 n, x* D7 p1 O y. d* E作法www3.tvboxnow.com+ I* U, V% O+ s0 }
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 F5 w9 S, i* w
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 T2 `0 W. e) M6 Z3 N) _
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3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。
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9 c& |/ U- B9 u5 @4 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉
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5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。
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B5 E `( |# Q8 Q2 pwww3.tvboxnow.com6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N1 R* z$ M6 U- W' F
www3.tvboxnow.com9 J1 [9 D8 H% m( ^4 p: {9 g. q
7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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7 B; Q; ^0 F9 o6 i l8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。公仔箱論壇0 u$ U; |4 d% A8 K+ _1 C7 y
* }- s9 r8 q; I6 r6 p. K0 P) H0 K. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-5-17 01:18 PM
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