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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇9 O' A8 H5 o9 K3 n( H2 `: H
8 F1 t% s9 Y' t6 O) y9 f& k公仔箱論壇翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?公仔箱論壇" _ w2 J5 q- ^
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/ r1 r3 D: p3 b+ G公仔箱論壇蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
- ^5 C! ~( \) @* \0 nwww3.tvboxnow.com材料: 7 ?& }/ h! }. ^2 |
雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb8 d; @- N5 s6 r: l+ s
蜜糖 適量 www3.tvboxnow.com$ c3 D: R1 X7 S8 c" G8 C& w" x( T
醃料:
$ p6 D8 i- f" E% Y生抽 4湯匙; Q( }; c3 e& H8 ]% p
糖 4茶匙
/ O9 |: t2 ^4 E8 P9 ^" [: P公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
8 h3 e8 h4 N5 Z4 p/ ?$ etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
" t/ [1 M! B% {* stvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
/ h3 V5 p) X! P9 H: k+ W( g0 g; L公仔箱論壇1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb% r7 {0 m$ `$ {
, o/ m! a0 \/ y3 T" K4 g/ m2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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: f* d* [& ]1 j; \* ]2 y公仔箱論壇3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。( R+ U! g( D0 N& _* n
/ f9 n# X! T# Q4 b8 G5 { D4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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6 _6 S* J5 H# M8 m0 E9 e( ktvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇7 w& S2 Z7 x; I
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+ a9 b) r% U8 |% j6 K* h" ^公仔箱論壇**小小貼士**
! ~1 V/ v& P5 M! J, @( ]- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
6 J+ Q. q& p% x0 ?! R6 l- G" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 r2 H/ [: J& {. x( m" y) m
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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