食用百合有助改善病情，也由於百合富水分的特性，更可解渴潤燥。
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' J+ W% H1 }1 \2 B6 J9 S! c/ `/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 百合是常用的保健食品和中藥材，因其鱗莖瓣片緊抱，故名百合。中國人喜歡好意頭，因諧音之故，常以百合及蓮子煮糖水，寓意「百年好合」，為婚宴中不可或缺的甜品。公仔箱論壇0 H5 }; ^: D, U& f
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百合的品種甚多，有麝香百合、蘭州百合等。百合是多年生草本植物，有白色或淡黃色的肉質性鱗莖，莖直立，形細長而少有分枝，排列密集，在5至7月開花，8至10月結果。中國在湖南湘潭、浙江吳興及江蘇南京等地栽種，而以南京所產的百合為上品。繁殖兩年後秋季採收，除去鬚根洗淨，剝取鱗片，用水略煮後曬乾，便是我們常見的藥材百合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B- R) H' K/ R* \6 D- x
百合是民間常用藥，可以潤肺止咳，清心安神，與其他藥材並用，有治久咳之效，對熱病後餘熱未清，虛煩驚悸，神志恍惚，腳氣浮腫等，亦有功效。現代分析證明百合含有秋水仙鹼（Colchicine）等多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉質、鈣、磷、鐵及維他命B1、B2、維他命C及胡蘿蔔素等物質，有良好的營養滋補功效，對病後體弱、神經衰弱等有很有益處。# j+ r' Y, M4 S2 r5 E' |& k
另外，臨床觀察以百合為主治療胃痛確有實效。近年的研究顯示，在手術或放療後出現體虛乏力，乾咳痰少，身有虛熱，心悸失眠等症，用鮮百合或百合粉煮粥，調入適量蜜糖或糖，晚飯後或午後服食，可有潤肺清心之效，可止咳、開胃、安神，有助增強體質。
( X* ~. e- l% I$ u& U: V% _& `( `9 ]tvb now,tvbnow,bttvb食療多樣化4 D4 |5 y% A: G$ W' Y' u1 t
就藥理來說，食用百合並無季節之分，但在食療上則建議選擇新鮮百合為宜，由於百合性甘平，故適合大眾食用，甚至對孕婦亦安全。百合在營養學上含糖分較高，算是澱粉質類的食物，選購乾百合時，要注意不要買外形太過乾淨漂亮的，因為這些白淨的顏色，其實只是加工過程中使用二氧化硫處理過的效果，口感會有微酸的感覺。揀乾百合，白底帶黃，品質才是最佳。tvb now,tvbnow,bttvb N* L+ u7 v) @9 @% i8 H. J
中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用於熱病後餘熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳，咯血、肺膿瘍等症，又或因過食煎炒油炸食物後覺得燥熱時，亦可以食用百合除熱。中醫藥中以治療肺傷咽痛、咳喘痰血等症的「百合固金湯」，就是以百合為主藥，配以生熟地、麥冬、貝母而成。
. N/ ~& x, N6 x/ i* k0 z- g, T 以百合作湯羹或煮粥，更可酌情加入其他食物或中藥，諸如加入銀耳有潤肺之功，加入綠豆可增強清心解毒之效，加入薏米則可以提高抗癌能力。用百合、生地各15克，或百合15克、知母10克煎湯服用，對癌症患者因思慮過多而心情煩躁，夜寐不寧、精神恍惚、食慾不振，尤有良效。百合加上白木耳、蓮子可以清熱化痰，與桂圓肉煮來當茶可潤燥除煩。
6 t$ P0 |3 r4 B/ V* [+ m H- w4 P' |tvb now,tvbnow,bttvb 百合食法多樣化，可因喜好而定，且可蒸可煮，亦可煮粥，甚至做成糕點，廣東人最喜歡用百合蓮子煮糖水，喜其有潤肺正氣。除內服外，百合亦可搗散外敷。唯風寒痰嗽，中寒便滑者，便不宜食用百合了。 |
發表於 2015-5-28 08:57 PM
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