滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb; C3 @6 C5 }7 O# f$ ]' k/ q
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
# f% y. u X# Y! s【鳳梨6大作用】：
& u6 W3 K# F. J% j/ D作用1／斂汗祛濕
5 c2 P2 i2 R& \tvb now,tvbnow,bttvb夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。公仔箱論壇1 A7 J+ z7 ^7 z: B
作用2／助消化解便祕www3.tvboxnow.com5 `: m4 [8 i: z5 Q1 ^% G
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。公仔箱論壇5 N( z/ b( l# Z& k
+ P) h+ t' Q# o" L3 K* Y7 Kwww3.tvboxnow.com作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
6 e' `/ g0 S+ Ctvb now,tvbnow,bttvb此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
2 ~0 z% M- O5 U. H2 i% }tvb now,tvbnow,bttvb作用4／防範心血管疾病
# V' f( S# q. N4 Y: S公仔箱論壇吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
# A5 p- t, l3 W$ _) S; X: @4 Z/ g. w公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
$ \4 Q% l1 o: w3 U) `4 [鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。6 e [2 m! v5 ^3 [- x' V: ]
作用6／抑制肥胖脂肪
8 h7 ]! g% Y# e' awww3.tvboxnow.com鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。* X D- @9 H0 x- S3 z1 X
$ O: }: l' D0 V- H. }www3.tvboxnow.com鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
7 }- g3 y o8 h# ^; U+ w2 K1 utvb now,tvbnow,bttvb不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
3 k1 |5 V. @, X6 q鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便公仔箱論壇6 P9 H( U% X, H! D0 D8 B
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
3 h) E) U( y/ h1 u★鳳梨苦瓜雞湯
! V4 ?* M2 }/ N7 X9 f0 e% c" T公仔箱論壇材料：公仔箱論壇3 u& q; l# J# n
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
" S, u8 K: r+ Z/ s1 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. @! Z2 Q# n% S1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
2 a, [: p4 w: m) I& `/ ]3 _www3.tvboxnow.com2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 y+ A7 x$ {# ]7 S
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 F+ E3 S* z% V" Z3 X
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
. a& G, h/ t; h G) G/ s
/ X- w( Z1 q& w8 w8 ?) b; L# M★鳳梨山楂飲
4 \6 I% g2 m. k" ]材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
' e3 e' O$ G5 P# ?5 B做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j" a5 R6 e+ F* D/ o
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
7 \: p8 B$ d3 l. _3 _0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 I" P( Y2 x3 c# g- Q$ G
【中醫師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb' {2 b4 \7 [, ]/ j9 X
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
| 