許多人都知道，吃太鹹容易傷害身體健康。不過美國愛荷華大學研究團隊所進行的老鼠實驗卻顛覆一般人想法。研究發現，老鼠吃高油脂食物時，如果多加一點鹽份，持續十六星期，老鼠體重較不會大幅上升。研究人員進一步實驗發現，老鼠攝取鹽份後較無法順利吸收所有食物熱量，可能是這原因導致這樣的結果。公仔箱論壇2 c0 ~- S9 ]) K
研究人員指出，這代表零熱量膳食營養素可能會深深影響一個人的能量平衡、體重增減。
9 r3 H! d0 q! G3 \8 u) L; nwww3.tvboxnow.com研究作者美國愛荷華大學藥理學助理教授賈斯汀‧葛羅伯表示，一般民眾吃東西時，多將重點放在食物脂肪、糖份含量高低。但這項實驗顯示，鹽分對體重的影響可能更大。
9 l. D$ H7 f( Z4 H5 U6 }2 m愛荷華大學研究團隊開始這項實驗時，原本認為對人類來說，脂肪、鹽分都可以增添美味，如果兩者放在一起，很可能增加食欲，導致體重上升。為了想了解這種觀點是否正確，因而以老鼠做實驗，將老鼠分成幾組，有些老鼠飲食正常，還有一些老鼠採用高脂肪飲食，不過鹽分攝取量則有所不同。
6 M( Z$ n' @6 }4 T1 c |6 ]研究人員驚訝發現，採用高脂肪飲食、攝取最少鹽分的老鼠，體重反而增加最多，十六星期下來增加約十五公克。反之，食用高油脂、高鹽份食物後的老鼠，體重只增加約五公克，與正常飲食老鼠所差無幾。# o8 w$ ?. b7 F7 o- t* p
研究人員表示，公共衛生學者一直努力想減少民眾鈉攝取量，這種做法可能帶來意想不到的後果。
" F t1 ]: v, ?www3.tvboxnow.com這項研究成果已發表於《科學報告》期刊（ScientificReports）。 |
發表於 2015-6-17 07:47 AM
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