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& i8 f+ S. P, D+ x1 K公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇3 }; K4 C9 l. P9 x1 {9 ~8 Z6 p
雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 ~. K' R7 n: [! ]9 ~
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）' B& \2 b/ o8 J+ w$ f; [- v
低筋麵粉.....120g8 P" R. M9 e$ R
椰漿.....40g
) {" X4 `6 K, F [) n- [3 m5 Uwww3.tvboxnow.com班蘭香油.....2g（半茶匙）
8 d3 d) Y6 | c: j7 [9 |www3.tvboxnow.com無鹽牛油.....50g www3.tvboxnow.com( J+ p! I' l' p. ]$ ^
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 j) n' p9 B/ o8 e
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇, ~; }& j. ]( |4 l/ }
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；8 k/ F( }! E9 X6 a! c5 E
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；www3.tvboxnow.com% T- E* H, m; g
5 `; J$ I9 u7 E6 |6 n* g5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻； w+ |! J4 ?' J
0 u( r$ Q- m+ U$ Iwww3.tvboxnow.com6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb3 I' F, H- K$ |" K, ]0 f" e. o
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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2 E _5 L7 g" m1 Q4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 w+ P9 G! P ?7 _' W& v- A
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( W0 S2 [4 K1 A3 l# ~tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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) c, G' c: y$ D1 l9 c' K/ s tvb now,tvbnow,bttvb: P" f1 t1 e. `! R
+ L/ @7 L+ d b! m2 V+ ~: m) Jtvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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