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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
1 R; _: G! T: s1 a" E雞蛋.....6隻 B0 u( X- j! e s8 g
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）tvb now,tvbnow,bttvb; W& q8 } P& X
低筋麵粉.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* Z9 X s8 F1 X2 H
椰漿.....40g
) u, K. @ r& N* z$ j7 B% r班蘭香油.....2g（半茶匙）' d0 n0 K$ s( ~( |9 w8 K3 T
無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇8 K# x( @" \0 @0 ]. u2 H
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E9 a$ s+ E) f. E% |
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
* l c9 K/ Z; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g. e8 u* c. m/ N- o
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；& K/ k( T0 T ^2 }; D
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4 u% Y q6 s% o& A# E2 [: P公仔箱論壇4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇; ?" D. r) l) i$ t4 m
j* _% E3 H& O+ s1 Z公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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% N- ~, ~' |. S& I: D- l6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb) B( ]$ ^$ }; _( k1 l8 X2 k. H* S4 u
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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$ O5 M5 {* l$ j! L# u+ l8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C1 m; }% K& F4 V0 ~9 E7 a y
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0 x' t6 }1 b2 x6 Itvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇4 M) B3 b( N/ _6 _/ f9 }! T
, s u! T% L4 T6 I# c7 |公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com, n5 K% R/ Q2 T
% G1 q9 H/ ^3 @$ Q( Xwww3.tvboxnow.comP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
# z0 j, o. o6 W& h* b: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 _8 ?' _; Z6 M4 ]% _) [
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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