長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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 茄子
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% ^2 y. u8 D. j/ d茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》
8 F, a4 M" n8 f3 @7 b' Z; @2 W. S$ Bwww3.tvboxnow.com夏、秋、冬；5月至12月公仔箱論壇7 I3 R$ C/ y% d( O4 `' L; |
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《主要產地》
9 h& h; H. x: M" p% N6 L3 d高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》tvb now,tvbnow,bttvb: T+ L; `, m* P/ s
 日本蛋茄
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# a" T( u* Q: g" P/ u9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《日本蛋茄》
& A- v: D7 ?9 {& P! T1 c" M3 Gtvb now,tvbnow,bttvb日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。公仔箱論壇2 `: k# N6 j8 p2 u9 r9 t
* u* t7 ?) \, D公仔箱論壇 美國茄
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% W3 X' ~8 c$ m4 J" Gtvb now,tvbnow,bttvb《美國茄》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G) ~7 y/ [3 f4 H; d' C
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。www3.tvboxnow.com, `4 ^5 k, g8 \5 Y) ~7 e; M; S6 L. c
 白茄子
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0 ] ?/ ]3 h( z1 x《白茄子》tvb now,tvbnow,bttvb, m' k! p( X- g4 {% P
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。tvb now,tvbnow,bttvb& i4 ]" V: P5 N6 M9 I1 d
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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- _* X. x1 ]# d% l# b6 X. o公仔箱論壇《麻薯茄&胭脂茄》
- i' Z9 T' C8 Z# ]! G從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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