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材料:
% ~# N( a1 s; I" q6 b: z6 p急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T2 s4 c/ v: e6 S' c
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調味:
4 Y1 `- \2 t- Wtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 |1 P# I, h: y( n/ p
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙www3.tvboxnow.com, k0 X! w3 t" g6 y) b( ~0 d0 Y
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做法: www3.tvboxnow.com2 a. P0 E5 {0 c
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。www3.tvboxnow.com8 F% P9 F% K0 I7 d3 c; `
! t1 f2 N5 y! @% I$ y3 s( s% A! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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6 j+ k0 t& l! b- Z( d# u: _4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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