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[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯
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1 b; W! z) c6 D* fwww3.tvboxnow.com材料:(2人分量)
8 J1 x. Y( n1 z; X. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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. k% a  x7 y$ T) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# \2 _% Z! H( I; E/ U3 P' S
瘦肉調味:
# M8 l: @' q* K" V生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味:公仔箱論壇5 z- E# e* [! d- o8 @' }4 \6 O
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇- A9 n+ @) Y& K6 {& v5 J
湯料:清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
0 L, I9 F1 j8 n1. 榨菜洗淨切片,浸清水15分鐘後取出,抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 J# Z& G* l0 \1 U

; D) u1 E, Z' s5 Y' y, \) {) b+ M0 x2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲,加調味料拌勻;白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘,盛起瀝乾水份,分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i5 E/ a9 z9 P+ S- U/ f9 f
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油,炒肉絲至轉色,加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟,連汁盛起。
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5. 煮滾上湯,放入白菜煮2分鐘,將菜連湯盛入已放麵的碗中,在麵上鋪上榨菜肉絲。
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4 S( V; J+ ~; U, Dtvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量,放沸水中煮約5分鐘撈起,若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物,含高鹽份,只宜用少分量,且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 F/ ]4 I' s7 e* v" G+ `+ n/ T
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