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[西式食譜] 日式鵝肝飯


8 ^+ ?5 v) D1 D5 S  f公仔箱論壇材料:
. `2 W6 `1 v4 ~9 b+ otvb now,tvbnow,bttvb鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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' i( C8 q. |( ]$ s# T+ F8 O0 u6 ~公仔箱論壇公仔箱論壇1 w; A! J* I7 K! ^
做法:
- J% ?2 p0 |+ X1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒,切成兩件,置雪櫃備用。
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2. 日本洋蔥切粗絲。' F( R3 N( S8 G/ m

7 d% }. Y8 Q" F! j5 M) r4 T9 ~3.燒熱鍋,下少許油,待油十分熱時下鵝肝,調回中火每面快煎三十秒至略為焦香,盛起。
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) I' ~  u! l- n# J& T% |5 R0 Qwww3.tvboxnow.com4.原鍋不用洗,炒香洋蔥絲,下清酒及烤肉汁,拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒,試味,若不夠鹹可加少許鹽。. N8 d6 A* C! C$ Q$ W
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁,再放上鵝肝,立即享用。www3.tvboxnow.com0 B" @2 x/ r; V8 N7 [) @0 ]( u. G9 W
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( s! M6 S! s1 H$ V) X9 r公仔箱論壇Tips
3 d) a- r* I& E9 {公仔箱論壇鵝肝要煎得漂亮不容易,初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎,會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多,挑一款自己喜愛的就好;只是口味多偏甜,煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜,適宜做成丼(蓋飯)享用。www3.tvboxnow.com. K) L3 h. M1 @' s
鵝肝高脂,偶一嘗之,分量得宜,稱心滿意。www3.tvboxnow.com0 E* [5 L' j0 j; v

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