香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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9 A, d: i# ^) S$ Y- D; `; ~; Pwww3.tvboxnow.com看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王tvb now,tvbnow,bttvb, R. a& ?! v6 B& O6 |- p7 E
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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- F3 g$ {6 U+ F/ [7 {0 r( p公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33
1 L3 @ _$ ]4 [* V, k# F( Itvb now,tvbnow,bttvb送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。8 p5 ^/ \6 d7 R- W, Z* z
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鮮蝦雲吞河 $23
7 Q6 `4 m1 @/ e2 W* e0 h% p: twww3.tvboxnow.com雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' M; x, X8 B# u
9 z {# [6 K' F1 o: R0 C6 {2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23
/ D3 W; u: ]- q0 b z0 K( D3 J牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
/ K$ I4 e# y( ?0 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) m. _$ g; {4 X. P
自製魚蛋河 $23& c- A3 X! Z& i' n8 `
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。2 i" P: N& d) K' \, W7 s
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●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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