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材料：
. l, V+ p/ S( H公仔箱論壇忌廉芝士.....150g
4 b1 ?3 D& f5 G- ^1 L1 Y! R; h% _無鹽牛油.....33g: o, v* q+ F$ @, w9 t
低筋麵粉.....20g, G7 g7 J3 A" ~+ K$ l( N" I
粟粉.....11g: s0 C i3 D) X' Z, w4 Y
雞蛋.....3隻 ~5 n$ A# C) D$ H% \
砂糖 .....50g. Y6 C/ t* T% K- u. Q; E
他他粉..... 1/4茶匙' W N6 R/ R& E/ o
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+ m/ \* a+ C& H工具：tvb now,tvbnow,bttvb: u1 v0 g8 U- {9 k9 W/ ~
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模. ^" S6 q0 \3 \4 o A$ I
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! Q$ C/ }- n% H" _材料：
5 X5 Q- C$ m p i+ {www3.tvboxnow.com1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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1 G+ L7 W+ i6 p' jtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
" p( R6 [6 r; F4 p: R/ d1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 ^1 {* x, \& @% }' S. B
4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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9 h0 R9 H! A. F7 L XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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& l: `9 |# D+ C! N6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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$ l5 s9 G. a3 [0 r% E2 F0 W( R# C5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。7 R- G: X% T: r) X/ Z+ U, e
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; ~9 r' T" P, N+ Z" ] o, {# i# ?www3.tvboxnow.comP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
! C* r! M, w) H8 f7 A. o- Ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 r% |" S. L# ^* T5 B6 R' t* d3 p+ A
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. m4 A( N2 I0 \) \0 H公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb7 w# {0 l6 h- r# z+ \
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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