% ~6 l d6 O7 J% V' d公仔箱論壇浸雞料：www3.tvboxnow.com' ?! @9 t6 E( ]7 T0 C: `' ]
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙2 }2 f) G/ z0 e" O, Z
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雞醃料：
- E0 I4 _! A' L. U, A5 |# zwww3.tvboxnow.com米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
. M$ s- z1 U c6 w* [( y! \. @5 n綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許www3.tvboxnow.com* l: c& B3 M% d1 h+ F9 }5 X
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9 u0 c$ `; C; M' v! mwww3.tvboxnow.com做法:' D& a/ E [# ]
1.雞與醃料醃至少3小時備用。www3.tvboxnow.com) x D# Z5 R( |% y1 B2 g
2 l1 [8 B6 ^; U! X9 J2 C公仔箱論壇2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p# g, A+ `5 B, G& d& f
! u& ~5 ~/ o$ m1 f4 D3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。www3.tvboxnow.com8 P" R, M( ^& k$ ~$ `$ R
/ c4 S% f3 a: g) A2 Y& V) K4.將雞隻取出備用。
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9 ~# }6 R; Y- [+ \8 i) H4 F5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb/ A1 N+ f. C3 p, T+ A% W
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb, s5 U8 ~2 a( G4 ]: V; w" X- H
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。* k5 l; N2 L3 M& h* V, W) Z% J
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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