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冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯www3.tvboxnow.com( e6 m1 V+ g' H4 h
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調味:
: K" O& I: C/ v% {' \9 Q! i+ _* |www3.tvboxnow.com魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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醃料（排骨）： * B: i; O" O8 s- P; X5 P3 i
生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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/ O" b' F9 t# J2 i# |5 [' W6 _做法: tvb now,tvbnow,bttvb& ^, T" \3 B/ b4 N+ P8 M% a
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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/ Z- e. y4 `0 V! \- b% O6 J8 E2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。www3.tvboxnow.com' f4 P( N/ u' X6 k9 m
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2015-7-22 05:20 PM
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