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材料：(2人分量)8 r( ]1 \" R) I- P+ n8 ^
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：; G9 l* |9 t/ J% ]' M- \: T7 F
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
7 u3 O! j+ o9 O1 X5 {: N2 Zwww3.tvboxnow.com糖1茶匙、麻油少許
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湯料：
) r3 L; v$ p; g- W9 L* L9 j清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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$ {0 I6 H$ d+ |% u- Q公仔箱論壇做法: $ V) V6 \8 Q3 n4 g% g
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t6 k; U$ t% U
/ n9 q+ |0 _% p D/ I7 e9 Utvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇% s B9 a4 D+ x+ q' |) y! G7 d
, B5 }$ e- _% q* T. _3 J* Gwww3.tvboxnow.com3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。3 U. q. u. A7 l
, K) [" d# e0 d( j公仔箱論壇4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。( U& Q; L. W. D1 q+ ?
; V9 o/ l# n' [- ]" vtvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇) S% ?5 r) R/ f. N
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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