$ h) S% x4 g7 w7 g: C5 a- |4 c材料：! X5 [, ^; Y- I- m5 c
黑朱古力600克，鮮忌廉(whipping cream) 100毫升，覆盆子甜酒Creme de framboise或Rum酒2大匙、爆炸糖50克公仔箱論壇! i# U3 j$ b: ` U
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做法:
. A9 v3 G4 E+ e4 j& K; gtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一小鍋水，煲滾。將朱古力捏碎。0 }, B. n5 j! F3 s& E+ U! b5 i# Y
% L$ I* g$ @/ a- h: T3 c2.鮮忌廉倒進不金秀鋼大碗中，以小火隔水加熱，加入300克朱古力，攪拌使融化。tvb now,tvbnow,bttvb, D7 Q- |" |+ Q
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3.加入酒，拌合至出現光澤。# t7 D1 T/ n+ I
' _& E# G3 R5 E, x% b公仔箱論壇4.將朱古力漿倒進一個鋪有保鮮紙的7吋X 7吋不鏽鋼模子中，冷藏至凝固。公仔箱論壇5 c) w) a2 [$ F9 `
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5.另外以小火隔水加熱融化150克朱古力，關火後倒進餘下的150克朱古力，攪拌至整體融化及有光澤。
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6.以心型模子壓出形狀，插入竹籤，滾上爆炸糖，沾上融化的朱古力，豎起至凝固(若有需要再冷藏)。飾面用的朱古力只加熱融化一半，關火後再加入餘下朱古力，是較簡單的調溫(temper)方法，好使朱古力能於室溫凝固。
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發表於 2015-7-29 02:06 PM
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