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材料：(4人份量)
7 N9 I1 \! B" e w. c鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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( s3 q& i: ?, J5 N魚肉調味料：
/ l- v7 Z# G# ^' o" N8 _0 f* E9 I2 N+ I鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙
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伴食蘸料：
9 R7 Q8 e8 c1 }6 J+ F& J9 _ q. p$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙9 ^1 S l6 n8 t& q
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做法:www3.tvboxnow.com% S, L8 {: C# n! P/ ^# b/ x8 e
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 r. o+ z4 o. l- v
% }% e& H) v, {) x- g& U3 Q; F公仔箱論壇2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。公仔箱論壇 a; b9 B o1 C2 l
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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; i, E# K, {" j @4 `" _www3.tvboxnow.com5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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