筲箕灣東大街，被譽為食街亦當之無愧，這條全長只有780米的街道，粗略估計超過六十間食肆，有快餐、有粉麵、有西餐亦有日本菜，當中平民小食更是街知巷聞，雞蛋仔、碗仔翅、燒賣、魚蛋、沙嗲串燒……應有盡有。因為差不多每十米一間食肆，競爭大，每隔幾個月就有餐廳換上新貌，在這個殺戮戰場中，牠見證着整條街的轉變，牠就是東大街之寶──唐狗「白俄羅斯」。www3.tvboxnow.com" F/ v5 q5 @4 F3 t& G. ? i. Y
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白俄羅斯
1 @+ d1 S2 N& o9 Y }2 F其貌不揚的唐狗，相信已超過10歲高齡，名字由來不詳，但每個街坊經過也會叫一聲：「白俄羅斯」，一般於「隨您鍾意」駐守，可以遙望前主人的回收店舊址。現時由街坊組成的義工隊照料牠，義工貼出告示希望遊客不要騷擾及餵飼白俄羅斯，讓牠好好安享晚年。
) f' k: I9 r( g8 pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! H7 `( \& f( n
7 L6 Q# b, H3 m0 [* X" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筲箕灣東大街是電車站，亦是港島東電車的尾站。
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7 P8 W6 {" X2 C# u* p, x串燒車仔檔起家 見證食街變遷tvb now,tvbnow,bttvb# z2 z/ b* b( n$ m ~
我叫白俄羅斯，是筲箕灣東大街（簡稱東大街）的鎮街之寶。曾經，我是一間回收店收養的唐狗，當時其貌不揚，還有點污糟兼甩毛，我以為會跟住主人一世，點知回收店無聲結業，我只好呆坐門前，等了多年淚已哭乾，但還未見主人的蹤影，結果我惟有流落街頭，每天在回收店附近遛逛，希望有天……可惜已經多年了，我仍未能與主人相見。我看似流落街頭好可憐，其實附近的餐廳好好照料着我，有吃的喝的還有睡的地方，我一切安好，不用為我擔心。要說東大街變遷，我這位住了東大街十多年的地膽絕對有資格講，安利魚蛋、低調高手雞蛋仔……我統統吃過，要我推介的話，必定會推介小食，種類多又富特色。
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# v# Z' j0 G: b* D3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良家族秘方 沙嗲汁勁香勁濃
6 {9 Z2 |" [$ o5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼沙嗲屋可謂最早進駐東大街而又仍健在的小食店，30年前老闆徐基通已在東大街推車仔賣印尼串燒，聽徐老闆講當時食街還未成形，現在地鐵站的位置便是避風塘，食肆不多，最早期只有安利和王林記，徐老闆則於十多年前入舖，繼續主打沙嗲串燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, U8 f. x. w1 S a4 d
! d0 I. n9 R! l4 k6 h$ Uwww3.tvboxnow.com我偶然經過，聽到徐老闆與太太以印尼話溝通，他倆是印尼華僑，三十多年前來香港，以拿手沙嗲串燒為生。老闆的父母也在印尼開沙嗲串燒店，沙嗲醬汁是家族秘方，用花生、黃豆炒香後磨碎，落南薑、香茅、乾葱頭、蒜頭等慢慢煮足一個鐘，每天新鮮煮製，味道很濃，不過聽徐老闆講，印尼的沙嗲汁不會加黃豆，只因香港人習慣濃味，故加入黃豆增添濃郁感。串燒燒好後熱辣辣，立時浸入沙嗲汁中，整串肉滲滿了沙嗲，帶濃濃花生香，還可揀選加入了辣椒粉、帶辣勁的沙嗲汁，兩者都極具特色，難怪一日最少賣到一千條串燒。
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串燒本身選擇很多很出色，雞、牛、羊及豬是主打，外層帶點焦香，肉質仍保持一定嫩滑度，可見火候控制得宜。老闆會先將串燒燒至七成熟，待落單後再燒至全熟，保證入口熱辣辣，即使要站在街頭吃也是值得。除了串燒，這店的炒飯選擇亦多，但最出色的必定是老闆娘炒飯，這客招牌炒飯有瑤柱、雞絲、雞蛋、臘腸和數隻新鮮蝦，老闆娘會先將蝦汆水再炒，入口彈牙。老闆每天下午四時開店，有不少學生及街坊光顧，晚市則以街坊客為主，加上亞公岩道還有不少開至凌晨的印刷公司，故消夜時段食客亦絡繹不絕，難怪老闆娘慨嘆由朝忙到晚，幸好徐家子女已長大，負擔減輕了，老闆逢星期一休息一天，唞一唞再作戰。
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1 e& {0 ~" |3 c' Nwww3.tvboxnow.com沙嗲串燒 每串$93 g! m/ t7 H- R) G2 E; K: {
（左起）分別是雞肉、羊肉、牛肉及豬肉，全部是新鮮肉切粒穿成，燒至焦香再蘸上沙嗲汁，可以令人吃到停唔到口。公仔箱論壇# `5 L& L' z e
8 ?5 u8 \" d7 j# ]! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R6 q+ M7 ?6 \公仔箱論壇沙嗲汁做法複雜，要先將黃豆、花生等炒香磨碎，再加南薑、香茅等香料煮足一個鐘，花生味香濃。tvb now,tvbnow,bttvb- ^5 p; G* y# F( f, t0 n1 ]2 G
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老闆娘炒飯 $34
4 A0 M1 p% ?! k. Z用料十足，鮮蝦大大隻很爽很彈牙，炒飯亦夠乾身，惹味香口。
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7 F. r* [% g4 A9 v) v9 k4 ~6 wtvb now,tvbnow,bttvb印尼百香果果汁 $13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* t- z+ ~) U( D, \
老闆娘特意揀選成熟且呈紅色的百香果，鮮打而成，入口很香甜，毫無酸味，老闆娘指印尼人視為涼茶，多喝能清熱氣和減少生暗瘡。
; E( b5 n2 N4 W# U( Ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 v$ C V/ l5 Q/ n/ d5 |3 e
, N! w! [! L3 Z3 ^www3.tvboxnow.com徐基通與太太二人胼手胝足以沙嗲串燒養大兒女。
+ b9 {% v* v" L! m/ Q, ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 B8 ~* j7 R# S) Y$ D2 q
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徐基通每朝七點開始做沙嗲汁弄串燒，以炭火燒成，入口帶濃濃焦香。
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印尼沙嗲屋 ?" ]" y8 D' U- A* ~5 D8 p
筲箕灣東大街公仔箱論壇9 w6 ?* P+ S1 n( Y: c% K/ e
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; X( n* I# [) i9 O9 @: K" {tvb now,tvbnow,bttvb漁民秘方 大地魚湯夠鮮味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E6 n, `! t. M3 |
吃過印尼串燒，不如吃香港地道小食，這間位於橫巷的幸福小食便利店，其貌不揚，若非我識捐窿捐罅兼有靈敏嗅覺，很少街外客能找到，聽聞曾有位北京伯伯在東大街行足四小時也未能找到這店。公仔箱論壇 Z4 ?4 f7 B+ \4 x
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每天店舖也會傳來大地魚湯的芳香，主理人是布木金和太太林金英，他倆原是布袋澳漁民，十多年前上岸，來到這兒開店，賣的只是普通的碗仔翅、生菜魚肉及韭菜餃，就是湯底讓小店11年來人客不絕，很多人覺得以大地魚熬湯做的碗仔翅很特別，我偶然也會來嗅嗅這股魚湯香。有時布太太與街坊閒聊時，會提及湯底的做法，她會將大地魚烘乾，洗去濃味後煲一小時，那一小時並非連續熬煮，而是先滾15分鐘，再焗30分鐘，再滾15分鐘再焗30分鐘，如是者共滾足一小時，湯底才會又香又濃。布太用的大地魚亦非普通貨色，她曾是漁夫，故特別揀選漁民打撈後在船上即劏即曬的大地魚，保證新鮮。不過可惜近月休漁期，加上本地漁民買少見少，大地魚的貨量已越來越少，現在大地魚來貨價每斤八十多元，整煲湯用上兩斤魚，真係每碗也矜貴。不少老人家為了這個富有舊時味道的湯底，特意前來光顧，老闆娘笑言：「小店叫『幸福』，因為客人吃過我們的食物而充滿幸福感覺。」
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* D G- w* n7 p, R! O( y# z生菜魚肉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: I1 _ }' O. H" k
魚肉以新鮮鯪魚肉自行打成，沒有加入粉漿，入口帶膠質，加上大地魚湯底，很鮮香。) G' |$ Z! M0 a- O, j8 d0 X/ b: w
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8 A3 G: P1 @* h! v) n公仔箱論壇布太太得到囡囡支持，希望以美食散播幸福感。
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. `! I' l5 c, D# v: Y$ [3 K0 ~% }www3.tvboxnow.com韭菜餃 $18www3.tvboxnow.com# U6 X5 u$ Q7 y2 X# M- u6 N
韭菜與豬肉比例為10:7，入口啖啖韭菜香，而且上海雲吞皮很煙韌，令餃子更出色。
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, g0 t" c6 S/ L9 K. b每天用上兩斤大地魚熬足兩大煲湯，難怪店舖附近經常傳出魚湯香氣。
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% V$ Z1 _" p- h- {/ R \" V- g魚肉碗仔翅 $182 e) G1 O! J L5 J% @! [
沒有一般碗仔翅令人口渴的弊病，翅中夾雜木耳絲、雞髀菇絲、瘦肉絲，口感十足。; T: w3 j r8 Y: f( V5 E
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幸福小食便利店
2 x ?/ k; V& b- F4 n) i- K筲箕灣東大街金來大廈地下
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: {8 o. g7 n7 l韓女嫁來港 大賣媽媽泡菜
& Z' J2 x7 ?: Q5 [+ @1 ^1 M9 ttvb now,tvbnow,bttvb東大街76號是一個佈滿美食的地方，除了有沙嗲串燒、甜品、雞蛋仔外，最近還有位韓國太太進駐，大賣令人流口水的韓國小食。韓國太太柳妸定（AhJeong）多年前嫁來香港，AhJeong的老公李賢輝（Benny）深知愛妻煮得一手地道韓國菜，便膽粗粗走來東大街開設韓國小食店。聽Benny講，「北村」之名源於兩夫妻曾經在首爾北村度過一段美好日子，遂將店改名為北村，還貼上北村當地的風景照片。店中的小食由AhJeong主理，身為唐狗，我最愛香噴噴的美食，好似炸雞香口又惹味，配韓式燒烤醬，飄來的香氣已令我口水狂流，可惜被街坊發現我吃重口味食物而生滋的話，後果不堪設想，惟有繼續食配方狗糧。最近韓風熾熱，我見很多年輕男女在門前排隊，有的甚至以韓文下單，由於全部即叫即做，要吃炸雞、紫菜卷、辣年糕便惟有等等。靜靜講你知，AhJeong剛從韓國訂了部泡菜雪櫃，到時會有更多泡菜供應。) A9 F$ e3 r9 m( f0 K. U
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" v# h6 \- Z: W+ \! V# ?& nwww3.tvboxnow.com甜辣雞球 $40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- B% }' e: L+ m [3 P
新鮮即炸的韓式雞塊，以辣醬、茄汁調味，即使放涼後外皮仍脆卜卜。
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Benny和AhJeong兩口子最愛東大街的人情味，雖然整條街餐廳多，但鄰里關係很好。* S) q8 c' e9 C
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韓式紫菜卷 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W- ~$ X4 k4 P$ j+ M
韓式紫菜卷的飯粒先加入調味料調味，再捲入魚蛋、紅蘿蔔、火腿、醃蘿蔔、牛蒡，清新又爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 v/ D8 i' m. R& R
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辣炒年糕 $25公仔箱論壇. x% |$ T! I1 t- y( \
依足韓國的味道，辣勁十足，不過辣勁來得快走得亦快。& F$ k: _' r. d4 S1 o' u# S
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) i. k0 j' _" q/ n# g公仔箱論壇泡菜 250克$25tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( c3 S& R+ p3 r) s& q8 f
屬於AhJeong媽媽的家族秘方，酸辣度適中，泡菜很爽脆。
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* F. e- x- J+ C' K G3 H公仔箱論壇北村韓食館tvb now,tvbnow,bttvb6 G" i$ ]; O5 Y2 H4 A# K- Q% R
筲箕灣東大街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. ?, r: K0 h& Z- `( I
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5 f8 F3 }, r5 d+ j" w% |& [即日飛機貨 嚐盡矜貴法國海產www3.tvboxnow.com5 Z6 O% F2 X( K4 }2 A; i
我縱橫東大街多年，其實這條街不乏高檔西餐，在前主人回收店的對面，有間名為道北工房的餐廳，主打結合西日的fusion菜。餐廳老闆之一楊哲賢（Czerny）曾於多間著名日本餐廳工作，主理日式菜毫無難度；另一老闆夏立勤（Bob）則從事加拿大海產批發生意，店中的海鮮全部是飛機貨，每日中午到港，晚上即劏即上枱，保證新鮮。可惜我不是貓，否則必定對店中的海鮮刺身虎視眈眈，你看那隻來自法國的藍龍蝦，眼仔睩睩，肉質爽又彈；至於西班牙紅蝦，蝦身長達五、六吋，入口充滿膠質，而蝦頭更可用來做意粉，一蝦兩食；那件如BB掌頭般的3L帶子刺身，入口嫩滑。除了新鮮海鮮，肉食亦很多元化，西班牙風乾火腿有18至60個月選擇；整隻香草燒雞焗得很焦香惹味；還有以日本黑豚腩做成的煲仔飯，以Staub直接上枱，輕輕一刮竟然還有飯焦，帶點中式煲仔飯影子。0 k/ p/ A3 y* e9 R, n
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( z7 O7 I7 M" b# s9 x刺身拼盤 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g, \ g" L: z" R. T$ g
新鮮到港的刺身，有馬糞海膽（每份$150）、3L帶子（每隻$68）、血鯛（$280），而我最鍾意是法國藍龍蝦（$800）、西班牙紅蝦（每隻$140），前者爽彈後者帶膠質，很吸引。- k% j$ n3 C2 `$ C4 K: d8 G" G
6 C8 Z D' M3 w( c" |0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G' e2 s. H! N, X: b/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草燒雞 每隻$280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& s5 }/ {5 a
用上本地約兩斤重的肥雞，以香草醃足一晚，無加蜜糖亦能燒至焦糖色，皮脆肉嫩。# w0 h) J8 T3 b0 b
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' V7 |7 Q2 g+ x1 X) _餐廳逢星期六會有brunch，自助餐枱有沙律、刺身供應，還可另選意粉。公仔箱論壇$ @$ A. M0 g% C, b" N* h+ v
; Q( R5 E2 k) B; v: V( I www3.tvboxnow.com$ b" Z: k3 V9 h, F% T: i1 U; S
Bob（左）及Czerny（右）一個主打貨源一個負責掌廚，一個主外一個主內。
- B- w/ y& M8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 z9 U. Q% Y* P5 M5 }
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餐廳樓底極高，中央的天花燈由Bob親自設計。公仔箱論壇% U' [' k' u! B( h+ |# C! i
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道北工房
# x( ]% M0 L+ Cwww3.tvboxnow.com筲箕灣東大街
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" L" b9 \0 |: w8 k. c! U' F5 ]9 ktvb now,tvbnow,bttvb家庭小店 脆卜卜乳豬
2 y! H* ]# k: p* e: Itvb now,tvbnow,bttvb摩司是一間小小的西餐廳，餐廳老闆馬銘祺（祺哥）與安利魚蛋甚有淵源，我聽聞祺哥媽咪曾於安利打工，兩家人很熟稔。餐廳以家庭式經營，祺哥曾於多間星級酒店工作，對西菜甚有心得，而祺媽與uncle則負責樓面工作，幾口子努力維繫小店。祺哥坦言最初開業很費心力，始終酒店運作與小店完全不同，連客路及消費模式亦有異，為了試反應，撞了不少次板，幸好在失敗中學習，一年後，餐廳漸漸上軌道。餐廳用上不少貴價食材，好似招牌西班焗乳豬，只用2.3公斤重的滿月奶豬，而西班牙炒飯則用較爽口的印度米取代西班牙米。祺哥甚至連意大利飯的蝦汁，亦以赤米蝦炒香再煮成，6斤的赤米蝦只可做出2斤蝦汁，難怪蝦味這麼濃郁。( o) ^/ a6 o+ q" p& r
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西班牙燒乳豬伴黃薑西班牙腸炒印度米 $1985 w0 ^! S. I* p& ~1 {
BB豬以海鹽略醃後以攝氏62度焗兩小時，上枱前再搽油略焗20分鐘，難怪皮嫩肉嫩。; [5 Z6 G8 r- c: H: i7 L/ b- b
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馬銘祺曾於多間五星級酒店工作，對食物質素有一定要求。
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1 G- g# c% l0 }8 L; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎羊架、羊柳、慢煮羊脢肉柳香草保雲酥配薯菜 $258; U( U3 A4 f. r! A# }" @- R" j0 W
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0 k9 M9 Y; M& |- M' z4 k3 g) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海膽拼日式凍南非鮑魚蝦汁意大利飯 $198
, k/ D- e6 |$ M5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每條意粉也滲滿以赤米蝦熬煮而成的蝦汁，味道又香又濃。公仔箱論壇, E& e$ b# t3 d" m8 `
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筲箕灣東大街5 p, l, U& x+ S5 L
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% ?7 U4 E6 G+ o# X$ v4 k東大街地標 公仔箱論壇- F# h3 j- F8 t; Z8 n2 m
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在筲箕灣官立小學對出的馬路中央，有棵已有過百年歷史的老榕樹。
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! _* ?5 {8 F6 V1 ~8 _( h: \公仔箱論壇天后古廟
9 H1 A' ^/ s s K, `2 V建於清朝同治十二年（1873年），因遭颱風摧毀而原址重建。廟內存放了逾百年的古鐘、碑銘、牌匾等歷史文物。
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發表於 2015-8-2 05:19 AM
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