材料：8 W, {1 Q7 C# }
薯仔 2個8 Z0 D9 m& H2 Q: j$ k
洋蔥 1/4個
( e! f9 b. S6 Ywww3.tvboxnow.com煙肉 3片tvb now,tvbnow,bttvb. x; q+ R9 Q* @* v* V. c$ ~2 I
蛋 4隻$ g9 e4 G0 ^: Z+ H2 C' n
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薯仔調味料：+ H5 l4 {- F7 A! d. A$ A) e: U
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
) v1 [' Q' l+ u鹽 半茶匙 ) L! p6 G: Q9 f- I% `
生粉 1茶匙
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工具：
1 X! E# Z% Y8 ltvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
/ G* L& N( X, r! g M公仔箱論壇大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
L6 p7 |- r5 ?& v7 j2 }3 z( k6 m6 owww3.tvboxnow.com煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）www3.tvboxnow.com2 _) E7 `. l/ c2 B: b9 r4 H/ g
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做法：
" Z) R0 y3 F; ]% t9 _1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；www3.tvboxnow.com2 [" t: X3 Q* U6 L
. b' X& x+ B9 }$ ~# U( V4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；tvb now,tvbnow,bttvb( B5 K2 J, E# Q
) \/ ] ?7 [+ z8 u公仔箱論壇4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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! c0 p2 T) `3 E( p2 x1 `6 P5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
( m! |" H" ]) F V4 \4 F. z0 m; w公仔箱論壇
$ K5 @/ Q m' M3 L! w* @ L5 f' ytvb now,tvbnow,bttvb6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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( z3 O0 N! J) Y! O- I8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 A& F: L+ Y1 `% t4 @
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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