材料：7 o: }! _1 T# i* ?/ P
薯仔 2個tvb now,tvbnow,bttvb6 s* M! B4 |% w0 |& ]1 U
洋蔥 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 T: j: _8 m/ U
煙肉 3片
' N7 f9 I3 y9 C6 R1 |公仔箱論壇蛋 4隻
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薯仔調味料：
" r3 v2 Q1 O! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
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生粉 1茶匙公仔箱論壇 p, q* b" n0 I& t
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( j* K5 B3 p- y. F0 q工具：
1 O, [) E- z/ V8 S6 }鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）www3.tvboxnow.com& r# U. \3 g" B0 ]! O5 e
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇; b; ]1 k5 ?! p$ Q
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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6 N! D; E. C! R" A; Swww3.tvboxnow.com做法：
l% ~0 B" A: s1 ]' i$ c1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；; u& Q" { n' A- l, z C
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；' j: T, `1 }# t% K9 {
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；; ]' D- K, q& a+ |5 |
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；www3.tvboxnow.com% Z$ v) c( p" p! ]; P' a! Q+ n
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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