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材料(2人分量)：公仔箱論壇2 }' |* Q) S8 D9 T+ h
梭羅魚600克、水1公升、油1湯匙、薑片5至6片、胡椒粉少許、乾米線100克、海鮮(海蝦、蜆、墨魚、蟹腳肉、蟹籽)適量、雞蛋1隻、蔥花少許、鹽適量
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做法:www3.tvboxnow.com' M. a* n) }8 K4 I7 H# u
1.將魚洗淨，隔去水份備用。
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) n* Q4 A* c3 `www3.tvboxnow.com2.以中火燒熱鑊，放入油後加入薑片爆至金黃有香味。www3.tvboxnow.com2 o6 V3 L U- `8 \9 K4 t
( u$ V4 F" ]9 ^) Q- s1 P3 j7 j/ }3.加入魚煎香至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb( Z* D- E5 K- q# W, x3 P& a% @: f
2 F, g8 [* J" M7 G9 ^/ L. o% iwww3.tvboxnow.com4.加水和胡椒粉於鑊中和魚一起煲約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& G5 f1 ^$ p3 {7 B5 U- d
% f G5 Y: X2 H ?1 c5.熄火後，用魚袋或篩將魚骨隔走，保留奶白色的魚湯備用。
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: a: k) D4 K S0 q" a4 n: D/ e6.米線乾用分量所列以外的水出水約8至10分鐘，過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% h% U- H5 @
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7.將米線倒入魚湯中，加熱至滾後可放入海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb0 G. m' }1 V- k! h" F, |
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8.當海鮮熟透後加入鹽，蔥花，蟹籽及打上雞蛋即可享用。
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5 S) B6 W* \% s+ r3 E1 K公仔箱論壇魚湯含大量蛋白質及鈣質，對小孩，孕婦和長者待別有益，但必須隔清魚骨。魚要用薑煎，去除腥味，湯汁才會呈奶白色。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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