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材料：, l: B9 x, Z) x
雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙
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0 K! Z, k4 V4 N) k3 K3 q. y8 V, C+ htvb now,tvbnow,bttvb做法:& t( N i0 @: P2 E. O0 G1 q
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。$ V- j0 |& B# H/ N
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2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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8 m# S; U( t; f: p* C, t/ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。; k3 q: \. C6 g1 z7 @. o3 ~9 F
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。: `" G4 e+ S- K& j$ ~
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5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。* b/ ?0 n/ O! H* N5 ]8 z; c8 ^" s
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將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。* S) }' N5 B5 P+ ^3 l8 Y
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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