材料：
. u5 H/ f, a: n4 j* `- A p& l' r威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 5 i% |/ K* j$ X9 X0 y
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調味：) E! D1 L0 S( F
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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. w; M: ~) X; n( P6 }' P/ H4 H6 C公仔箱論壇做法:
) T7 e* O, @5 h; j* `9 V6 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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# J, C) ?- }+ W) X9 W2 X mwww3.tvboxnow.com2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。, V5 Y% o6 h$ P) |# [/ @! Q( `* [
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。www3.tvboxnow.com8 }- A8 o2 |8 [
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" S" _% ]3 L2 H E8 R e& btvb now,tvbnow,bttvb羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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