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新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙: G8 z* h* D1 T
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調味：
% x8 l, K+ s: f' q7 Z# i, S8 a公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許- u+ E5 b8 t9 y; t$ E0 S. \9 q
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做法:
' N$ M Q! l& X6 g H( E) s7 Q1.唐芹洗淨，去老筋，切段。公仔箱論壇! ~; [( A0 Q* h
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2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。
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3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。
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4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
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( h% Z& J0 P4 x) |& a6 X0 Q* _5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。 3 d7 v! S0 w+ i; n5 _' @* ?
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發表於 2015-8-15 01:14 PM
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