- L0 }; p( p) @5 i4 O" q( R公仔箱論壇
3 s. @: q5 B+ c7 i% Jwww3.tvboxnow.com都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒,而且花样繁多,但到底有多少种品种,还是一定要去德国亲眼看看,顺便品尝一下其他不为中国人所知的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 D; o9 _9 l( B0 S4 ?
3 V" I4 \: E9 ~) ~ m; U1、德国猪脚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: C& n" i/ g4 Q% H) m
先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚,也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比,德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿,经盐腌制后水煮或火烤,并佐以德国酸菜等进食。
) M- }. F) b/ r- r6 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com* D( _$ B3 r. I3 \
8 u5 k6 `0 ?9 Z) L% ?公仔箱論壇
; y8 S5 }# ^: C% A {南部巴伐利亚
5 t0 H6 W( S0 V. h7 VA. 炭烤猪脚
8 K) k+ p; h) P8 t7 U7 `在中国的德国餐厅最常见的就是烤猪脚。在德国,一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过,再烤到表皮苏脆,搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚,脆而不干的外皮最具嚼劲。
6 G# g% _3 o. G' j. C6 F! s% K/ w公仔箱論壇2 s' n0 Z8 u+ b5 ~
8 f8 `- k$ j( V* D% h- _ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 i- c2 I' x9 p1 j, _ a
! u* q% x+ p; v* a) G7 G( ? 公仔箱論壇3 w. @( B7 G+ `/ W- { N# k# ?- U
公仔箱論壇& v- G/ g1 u" m; Q2 `
www3.tvboxnow.com+ p/ c8 D8 U7 l K4 D
8 Z5 \$ {8 G/ E/ o! Z/ |" S. RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z3 i4 l" N9 V0 Y3 F
tvb now,tvbnow,bttvb! }, b1 f* ]5 S
6 E+ K" k0 H( B; Q- m. LB. 烟熏猪脚
! H5 ?% _8 P4 e- W1 M6 s- @www3.tvboxnow.com烟熏猪脚是将猪脚煮熟后,以木炭烟熏的方式,将传统德国调味料的风味,借着木炭的香气完全封在猪脚里,看起来油滑光亮的猪脚,表皮柔软而有嚼劲,脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事,除了要十多种香料外,还要以木屑和木炭烟熏,烟熏完成后,切成薄片享用,再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料,味略苦),真会叫人大口吃肉,嘴巴嚼不停。$ d% f) E6 i7 g; J0 b: G
公仔箱論壇! q$ H8 q4 j m: D
# o0 }; ?' }/ G' g. W8 z
北部柏林一带* ?+ `7 |4 `" u6 g
德国北部不流行烤猪脚,全是水煮猪脚的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮,烹饪方式比较像是中国菜的“炖”,翻动几次等到烂熟后享用,口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯,一样也不可少,吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻,肉香酸菜香四溢,和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。, G0 f. o9 P M) N
' H' D) O% O4 s8 H$ J. G- e公仔箱論壇
, f P! v& Z& W a2、德国香肠公仔箱論壇3 j- G) X6 g8 A4 @
德国香肠其种类繁多,几乎各地区都有自己的代表性香肠,而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多大1500多种,其中仅水煮小香就有780多种,有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。
0 \# o- _* A# _. }8 C' d$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T* v! F/ K5 O德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国,就变成了著名的快餐食品——热狗了。tvb now,tvbnow,bttvb' ]8 K$ J% `6 F( k
; ?: t1 H5 ]! M% Q5 `
- t7 W. s, P/ Z- C( u2 S$ t$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴伐利亚白香肠(Weisswurst); w3 P+ U6 P1 m( b+ Y( K
, ^7 t7 \8 L# E& {
公仔箱論壇 h7 g% B2 d, @& _
tvb now,tvbnow,bttvb6 S; ~6 c+ d5 d% _" d
由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做,调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方:首先www3.tvboxnow.com; g* ~- {) Z9 y/ `1 }: w8 }
要去掉肠衣,其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱,味道带甜,但不辛辣。
" z8 N+ \/ C+ A+ p( m' {7 s
/ z6 t( b& D: c n; O7 u- Z0 jtvb now,tvbnow,bttvb
2 @4 w6 Q6 t, b& x- b! S( M! x" Cwww3.tvboxnow.com德国碎肉香肠(Bratwurst)tvb now,tvbnow,bttvb* h, K! F; n( I3 G, U' n( r: I
9 _/ g2 H" l( d0 M- V* x
+ @1 n9 y3 d/ q" {0 } N公仔箱論壇www3.tvboxnow.com5 W5 J/ |9 X6 p& u8 u
由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡,几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。& R# l$ N) V3 {4 L
公仔箱論壇, k: I8 }6 P" e6 p4 c% x
在德国,碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠),伴面包和啤酒吃。咖喱肠(Currywurst)tvb now,tvbnow,bttvb* j2 T" h) Q# O2 T6 l4 Z
+ y7 c) Y% `. W% Ptvb now,tvbnow,bttvb是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉,或加由咖喱和其它香料制的酱,味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品。
& i3 C( G; X3 R% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 X b2 P. t- u- A
; I+ H% F, K$ V: x
德国下午茶香肠(Teewurst)公仔箱論壇" W1 T0 ^& e' \; i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% e5 P9 I) G# N: t A/ @- v
www3.tvboxnow.com$ f+ ~, M4 n8 T% F$ q) }
3 J( I9 U- e3 O! {+ P叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时,爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎,用山毛榉木熏制后,将肉塞进肠衣,然后放七到十天使香肠成熟。法兰克福肠
6 t# I$ o7 }( g: j4 ?# H5 F- f公仔箱論壇
0 t K; h$ Z+ ?/ S$ Z9 D+ u7 x" E由猪肉(有时会混合其他肉类)制成,起源于法兰克福,因而得名。法兰克福肠后传到美国,就演变成美国人的hotdog。现在,法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用,因此在德国有热狗肠之称。
9 y% g( g4 _. d) b0 R$ otvb now,tvbnow,bttvb" r( J& s% L* G
8 B4 l" q% Q1 h B0 l* U$ J8 Ywww3.tvboxnow.com
: G$ ^# C' k* B" o/ x/ o" j8 Y$ Wwww3.tvboxnow.com3、德国酸菜tvb now,tvbnow,bttvb9 j }. F& ~4 q# U: n, }
www3.tvboxnow.com) N- Y. a* y4 v5 V1 r+ b; D
tvb now,tvbnow,bttvb+ N' [ s4 R3 b) O0 A Z
8 i5 s/ K* n. ]' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品,用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维,并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中,船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜,为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病,远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国,酸菜成了冬天必备的食物。www3.tvboxnow.com4 }9 n& n8 f8 h- j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ f" T9 i! W U. ?4 e7 j3 P
酸菜能开胃、帮助消化,尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时,更能降低菜肴的油腻感,让每一口都能保持鲜嫩的美味,因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 p3 V3 z2 T# v8 U% Y
- T9 W. Q/ E# N! z$ _
8 M' s1 T, E: ?tvb now,tvbnow,bttvb4、德国啤酒6 ]2 b. Z" p3 {7 j6 S
德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种,由于酿酒配方的多种多样性,所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。
% E, S9 c/ b8 A- _( F/ {8 O2 a7 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 J2 a5 ~; s2 Q# W0 g( B0 h
在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂,为德国最多,其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。www3.tvboxnow.com! P/ `. P* P1 E3 N! y
tvb now,tvbnow,bttvb- R5 @/ [8 i0 h0 L: N
大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒,南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒,但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。
2 F3 E' P3 O7 Y/ ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* |2 {4 ?8 u5 |) U: ^
白啤酒(Weissbier) ,也叫小麦啤酒(Weizenbier),液体较浓厚,口味不太苦,口感润滑,著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ,柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。/ m+ Q: u9 C, K$ D& S! H
" K) f& O$ {( o8 Q$ d2 \. i公仔箱論壇
* m1 _ `0 c% b. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f$ X' s6 k7 D6 ?! O
清啤酒(Pils),主要流行于北德地区,品质清冽,呈透明的浅黄色,但是德国啤酒中苦味最重的一种,糖分含量少。
! K3 D' j3 b; V! s0 R# ^- Wtvb now,tvbnow,bttvb( x1 }) W% H& u: a) E9 E+ U
4 ?: v& N3 u/ |' e h公仔箱論壇 : J& h9 W' K3 N2 v5 H; {7 d0 T- r1 b
. ~2 h7 C1 L# v7 \ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T) M+ s3 c- a3 h5 l9 w( O TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& y, r( a, d- ~4 |
( Z$ M& a: Z Z6 k& j6 M. ^
8 i% o. E& m5 M. R' i' K: \
* ]+ |& T- c) N& E) {; O0 C. ^6 ]
. F; h `* N- [( m; Q7 W, X" D5 x( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑啤酒(Altbier) ,出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深,有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦,还稍带甜味。
* x. w: y- {$ L5 h4 I9 b8 P
5 ?+ |5 ~' x+ Etvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com" n6 ^6 T* q# a( ^2 {
9 n/ ?5 _5 C! v4 @/ d9 x8 }! Y
tvb now,tvbnow,bttvb: W9 Y) E, b! O
' @+ D, N6 P5 c6 ^+ W
- _5 G: o1 p/ ]* f7 t( M公仔箱論壇. x0 k. Y- ?2 Q* H: _* N
$ ^* }$ s1 f; i" J( Twww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇' ]6 b1 d1 |- G7 e* O
. @7 s0 \( U* C4 p0 k* V% l8 e8 O. {公仔箱論壇
2 B0 x# l4 E F' e! h4 A" {tvb now,tvbnow,bttvb科什啤酒(K氀猀挀栀),是科隆的特产,现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡,颜色比清啤酒还要浅,苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z" l! ~& H! y' g0 h
tvb now,tvbnow,bttvb7 f' Z3 J J( I" j; Z
! Q- Y9 ~4 m) n* Q3 Z
6 {. [0 t) F/ @+ r9 b; _
& i$ D% r: L H, n$ u) Z' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ]# E! Z9 F, R% c" f8 z# i & u: ^4 `, M5 ~) e8 R9 e: L3 d
/ |% u/ w/ P& f; C, ntvb now,tvbnow,bttvb
; z- l# J9 b/ n" k5 ?8 j; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; f' e3 q. q9 c8 J& m2 s1 y
www3.tvboxnow.com9 H i' z. }0 u
# T) W+ J0 X( X6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y4 K2 J/ D$ h7 {* I4 |www3.tvboxnow.com出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒,象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些,但苦味较少,总的口味比较清淡,在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。' l A% d2 T2 l8 w/ k
www3.tvboxnow.com1 W/ W6 t9 @2 Z5 _! _6 C
无酒精啤酒(Alkohofreies Bier),口味和清啤酒差不多,只是不含酒精,最适宜驾驶车辆的人饮用。 |