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材料：
6 Y( K6 z) x, `: w7 f1 y, \黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許公仔箱論壇9 B3 X- s9 w' d# o: f4 y( D* f
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調味：( h2 [! t3 J7 I1 T* D" O0 l u
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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( C2 a" }$ M4 I1 o做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 \; B9 a- r/ c5 e5 y* P, r
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。+ c: Z" _0 l4 W$ K
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。" Z3 V% L+ Q7 }. ?
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。www3.tvboxnow.com8 z& f; ~9 A- L2 D; Z/ S
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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* r. B/ ~+ c( q1 Atvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。公仔箱論壇# a. u) d9 j) r j2 f0 G
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2 C5 e3 r/ d' c2 ?公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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