材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ x$ e0 {5 G$ F5 E
酥皮部分：
. ^6 Q) p/ e7 F- s) Y4 \公仔箱論壇高筋麵粉.....350gwww3.tvboxnow.com- I/ u. J% E M8 S+ w5 i3 F
牛油.....200g1 k2 M: U1 x8 p. c X
鹽.....1茶匙
, P5 G1 V/ W' w水.....140cc8 m9 ~/ z; E) X. u2 n! s6 n
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綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 M1 B7 z9 v- P6 W) G2 @
低筋麵粉.....25g
" s/ G" f6 @: [. x- j) H綠茶粉.....5g
) `, A# d |& Y1 O1 U粟粉.....5g
0 j& x o r3 q公仔箱論壇全脂牛奶.....250ml
" G0 `# Z/ r; D0 }: ^5 F$ ~8 ~蛋黃.....2隻
1 Y: g' R: x1 r* P$ |9 @7 j砂糖.....60g* R+ r$ W! v2 z6 U: U4 Z$ [2 j0 d
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綠茶吉士：公仔箱論壇4 ?' _ w1 c H- L8 y1 t
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。) \) d8 E9 n+ `3 J# ?) |. F0 A
4 p' Y# _! J/ D! @: I# ?% w rtvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。2 g0 O2 Z+ r0 q8 ?
|. Q0 V! P' n M) E$ V1 l( X3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U: |% e4 M' H' X6 }
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酥皮：' y' ?% P- g( p0 Q. |
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。! G) o+ }( l* I6 Z" T
% s* ^( Z. B$ _- i9 h2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。2 g" G4 W' A% z0 m1 _
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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* V Y' i4 k U" [ L4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。" q$ P: Q6 c# @" E' V
3 y- X% l! K: v, e5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。www3.tvboxnow.com0 H$ d5 r6 `! S4 b. W
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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