材料0 g0 ^; c4 L y& w+ t$ N
酥皮部分：www3.tvboxnow.com2 P4 `' t0 z2 @* m, Z0 F/ J- I
高筋麵粉.....350g公仔箱論壇- d. v) w& }2 j. C
牛油.....200g* K9 I6 k1 G1 @; }! L% s
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' c' E% M/ ~( H( j4 P
水.....140cc
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2 R* o3 K: J$ A/ K+ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 ^* J0 ^+ h) n O0 m. ]( E
綠茶吉士部分：
5 o% I8 u; z* o! d2 f' w( s0 [5 ~* D低筋麵粉.....25g
+ V0 q+ f. Y% k. ~$ c. u0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g
( A1 P1 c" U' H3 {公仔箱論壇粟粉.....5g公仔箱論壇/ f9 p5 m; G+ |# {& ]
全脂牛奶.....250mlwww3.tvboxnow.com9 I e! E! w3 j( j0 s9 ]
蛋黃.....2隻
% v Q8 P6 s0 Y6 [公仔箱論壇砂糖.....60g
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5 L ^$ \/ P" W. L5 U公仔箱論壇做法# M: E3 m8 ]& y! O6 D5 q) |: c7 G
綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 w, T. e% C! Y: K' w. A+ @; F7 ~9 S
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ J6 i7 }* u8 c0 K
2 v9 F; X- B# t8 H2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。; i8 f) a4 N1 l
' j1 D& n! p4 q d公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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/ u( I( R5 ]0 W3 I6 t }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. x, A5 ?" m' k" `* g1 H% l4 J
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ H3 Q9 y& R* e
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇; k) d" f w& F
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。www3.tvboxnow.com/ m% A' [2 A' a9 g6 W; C
! F- i' E0 q6 xtvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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g8 @, n3 t' k+ C公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 Z" @ P% e* M" l
" B! q- W E5 y- C. p. [" \4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb; i$ r' W! Q1 {7 K- X
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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