材料：
0 l/ ]; M6 C; N# J( i0 I* mRicotta Cheese160g
6 P! {1 Y& O8 ]- H2 z) m0 p+ ^公仔箱論壇Mascarpone Cheese.....120g
1 e& d- `0 o k- L1 d Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻( ~5 P) t: O+ P: v, V; E! o' Q( P
蛋白.....3隻3 H6 |7 j4 ]8 y. D( Y$ v! w2 l
麵粉.....40g
* ]: Y2 Y" a9 `8 {5 b粟粉.....8gwww3.tvboxnow.com/ K3 J8 g Z. Z* ]. a/ J! {/ n
砂糖.....60g
3 o3 ^( Z9 Z: b, Y0 n5 _7 J! n. k8 e芒果.....2個公仔箱論壇/ Z' ^& g4 ]( D6 H" P' l% c
雪芳蛋糕.....2個
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做法：公仔箱論壇4 h5 S5 L# o/ F3 e, j7 q2 j$ S: @
1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
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0 x; q. s" ?, U @9 y0 @www3.tvboxnow.com2.蛋黃加進芝士混合物打勻
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( |6 O6 {1 y2 e/ p4 r: K公仔箱論壇3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平
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& I8 \2 t( V- d( q/ \! S6 m$ L+ Pwww3.tvboxnow.com5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻$ h& s5 P4 ^* m/ _& s2 R N5 M
% C' w; R ^9 M6 j( ]tvb now,tvbnow,bttvb7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣
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8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
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! x2 v0 ?, Z5 K0 w& i6 h9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
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