一大早不想吃太重口味的？那就來碗熱騰騰的西刀魚丸面吧！ 
吳家和夫婦的檔口是在一家茶室外，廣為當地人所熟悉。 
吳家和與妻子杜招花重質不重量，每天堅持只準備百餘碗的數量。 
來自台灣的汪廣元愛上巴口西刀魚丸面，每天必吃的早餐。 
檔主夫婦凡是親力親為，每天清晨4時就到檔口準備一天的工作，兒子閒暇時也會前來幫忙。 
吳家和用自製的香濃醬料將面條拌均，這可是他不外傳的“密訣”。 
用純西刀魚製成的魚丸，新鮮彈Q。
公仔箱論壇% C% K9 |/ V6 D: N I/ c
& Y6 `) h" A: y9 {' R) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 I) F, b u. `. W8 ^3 \www3.tvboxnow.com
: L( v y* X$ }
9 H* k8 m5 {& W7 x! n8 Y1 Rwww3.tvboxnow.com在馬來西亞各大城小鎮，西刀魚丸面相信是一道再熟悉不過的道地面食，麻坡巴口就有一對夫婦經營西刀魚丸面檔，這道面食外表看起來平平無奇，每天卻吸引不少食客一大早來光顧。
* C1 n {' f, v# j5 Y# l) {: R公仔箱論壇由於工作關係，從台灣飄洋過海到麻坡居住了20年的汪廣元（36歲），要推薦他每天必吃的早餐──西刀魚丸面。
' M7 u1 h+ Y6 c8 P, b* C# ~, ]5 c1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C. S" O8 C/ |2 w每天風雨不改報到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! i# ^) V' D, {
從事家具業的汪廣元每天早上9時都會風雨不改，準時來到巴口新村大街這個售賣西刀魚丸面的檔口。
: y0 T( W3 z* p0 i% ]6 ^www3.tvboxnow.com汪廣元表示，台灣沒有西刀魚丸面這道食物，他是來到麻坡後，在家具廠員工的介紹下，第一次吃到巴口大街這道道地美食，從此每天早上無西刀魚丸面不歡，如果檔口沒有開，他寧願不吃早餐。
. ^' E8 D9 y' w1 T公仔箱論壇公仔箱論壇% k% e5 h7 w: r' c; Z
9 }7 y2 r; L9 i& itvb now,tvbnow,bttvb
; b( F, f y* P# l0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]2 _6 Y- t5 o" `/ l
他笑說，第一次來到檔口，看著碗裡“黑魯魯”的西刀魚丸面時，覺得非常恐佈而不敢嚐試，沒想到一吃就愛上它了，甚至吃上了癮，天天吃也不覺得膩。
: C* H1 v0 M9 J4 ]6 p" [0 K究竟這碗平平無奇的面食如何吸引汪廣元，他認為，這一檔煮出來的面比較不油膩，魚丸也很彈q，而且湯頭濃郁香甜，檔主是另外使用豬骨熬成湯頭，非常用心，不像其他的檔口只是用煮面的湯。
. ]3 b S/ J7 Q' @" U O公仔箱論壇他指出，麻坡是一個很特別的地方，很多“隱藏式”的道地美食，看似不起眼的檔口，卻煮出美味可口的食物。tvb now,tvbnow,bttvb# v j ?& { a& }$ E$ @
汪廣元原本在巴口工業區上班，家具廠搬至距離較遠的巴力佳敏後，他依然不改每天上班前都要享用巴口這檔西刀魚丸面的習慣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; R% `; n& x
他也說，檔主夫婦為人友善，常與顧客閒聊，而且也很瞭解顧客的喜好，彼此就像朋友般，因此他每次光顧前都會撥電預訂，一到了就有熱騰騰的西刀魚丸面吃了。
, }8 t1 D% @, g) u! X) j: swww3.tvboxnow.com吳家和：擺檔15年‧每天僅備百餘碗面
. i; o8 w6 Y% V+ U8 V/ _( itvb now,tvbnow,bttvb該檔口業者吳家和（52歲）表示，他與妻子杜招花在巴口大街擺檔已有15年了，專賣西刀魚丸面，每天堅持只準備百餘碗的數量，通常上午10時左右就售完。
8 `; I2 X* @& G# Z# ptvb now,tvbnow,bttvb他認為，一碗好吃的西刀魚丸面最重要的是魚丸要新鮮、湯頭要清甜、醬料要香濃。
7 q( ]% B1 [ s6 r" mwww3.tvboxnow.com他說，他們採用的是用純西刀魚製成的魚丸，新鮮卻沒有腥味。有顧客時，他們才將魚丸倒入鍋內煮，而且魚丸浮上來後就必須馬上撈起，否則太熟就會變硬，影響口感。
) \8 `) L2 \9 T: |# h) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清晨4時許到檔口熬湯
: }0 ^+ W5 g" _8 a8 u在談到湯頭的準備工作時，他說，他每天清晨4時許就到檔口，先以豬骨熬湯，在開檔期間，湯頭持績以慢火熬，讓湯頭越來越清甜。
( [% q# ^) G: U5 d9 E公仔箱論壇“我們本身出外用餐時，都無法接受以煮面的湯當作湯頭，將心比心，又怎可以給顧客吃。”' s0 M/ l9 D* U9 K: \
每天檢驗食材是否新鮮
6 \! K7 k' p: l# m p) R! swww3.tvboxnow.com老闆娘杜招花非常注重細節，堅持食材一定要新鮮，每次開檔前，她都會自己先吃一碗，檢驗當天的面條、魚丸和其他食材是否理想、新鮮。
H. m9 i/ h0 y) |/ _: zwww3.tvboxnow.com她說，一旦發現魚丸不夠新鮮，她宁可不用，也會誠實告訴顧客；另一方面事先檢查面條會否太軟或太硬，也能方便他們拿捏下面條的時間。
: _! W! ]! U- o* `tvb now,tvbnow,bttvb指路食客：汪廣元（36歲，家具業者）" S' C, A. V$ x& q. Y3 z, ?0 A
推薦理由：這個檔口煮出來的面條比較不油膩，使用純西刀魚丸非常彈Q，值得一贊的是檔主的用心，他們特別用豬骨慢火熬成湯頭，非常濃郁香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?; q+ t9 V! S! `+ m9 P! D. \
推薦美食：西刀魚丸面。
4 U2 m. F( ^+ ~ y. X: K! m' jtvb now,tvbnow,bttvb食客打星公仔箱論壇* e5 s' u+ C/ E; O) M& \& x1 `$ H( f
美味指數★★★★★% ?" ], l. n9 P) P8 {$ ?
環境衛生★★★★★公仔箱論壇! _. k4 F9 r, W8 U+ |/ D: a- X
服務態度★★★★★公仔箱論壇- U# I& f) T( g; c4 O
價格水平★★★★★
, I8 q6 H5 m" A8 Q9 D/ X公仔箱論壇美食哪裡找？
1 i, t% g6 [7 _" E( mtvb now,tvbnow,bttvb：巴口西刀魚丸面（玲瓏茶室）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 G3 N5 h/ J4 F( S2 G
：No,193, Jalan Tengah, Bukit Bakri,84000, Muar, Johor.+ w! W, H7 M, U' o" e; I# ^
營業時間：6.30am - 10am，全年無休（除非店主有事要辦） |
發表於 2015-8-31 09:15 AM
| 
