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龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! b$ P% C) b( w% D' k, K; q( e
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& q' s$ [8 \6 ^公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇- @& A1 }5 H+ g( m
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。5 _' Z/ n* M2 P& D3 ]
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。; v$ B6 j. Q, j9 L8 d3 i
# l1 Y7 ]' E3 z( ?9 y. I8 g7 f4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。www3.tvboxnow.com+ Q0 N3 I% M& F: N. t
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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