4 J4 H$ D; W+ S, j% H, G材料: tvb now,tvbnow,bttvb% B$ u- E0 p) f/ _2 t- l
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:
) l+ g6 [# h% A2 c) \: Swww3.tvboxnow.com鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法:
3 m, P, E7 m$ ~/ Awww3.tvboxnow.com1.把芫荽切碎，備用。公仔箱論壇" x' i6 z- |$ ^* F% y1 J
$ I+ B: J( y" T; D, b! X2 a# r- }6 X2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ {9 p3 G7 f( U1 T1 z3 g
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。/ o( K" W& f2 R5 r
* J0 m! ^, V5 M+ i7 g3 e& m# \, g4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。( N: b% o8 c6 M" u& C/ C0 U
- R2 B7 _: {0 t# {7 G5 t: S W8 Z5.以慢火加熱，上碟即成。
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/ @" q8 C" r' }+ o/ o* Q( _利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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