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材料: ! `; k' M: G p2 c3 M+ `) v! N
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯公仔箱論壇! s! m4 U2 O! ~
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調味: www3.tvboxnow.com4 J& a9 d0 E0 p
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許$ @5 `4 D5 ?! d5 z9 S' [
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0 K) U, I6 w& ?! T- vtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇; C+ R7 Y% C! y& |+ Q
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。公仔箱論壇4 e% _8 H4 G) V
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 D$ `8 @; L- a6 v0 ~- V
" r v% f) t4 Y# b: \. x, R, y4 t3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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