9 }! b8 N. O1 v- vwww3.tvboxnow.com材料（6人用）：
t* Z% J8 }5 n/ w; ltvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克
+ b) k h! T; j$ _+ I+ @公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
7 }) U M# D; dtvb now,tvbnow,bttvb排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克www3.tvboxnow.com; c( y# [: p1 n ~4 s3 V" `6 u
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
/ [+ i% {/ K- m; y+ [& e公仔箱論壇老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）www3.tvboxnow.com3 |/ i) \1 X# w
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
5 n+ {: d. \$ T% {www3.tvboxnow.com紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）( t* x# J8 g" O' k( x
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
5 f9 C2 h- B! p4 b; h+ x5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）www3.tvboxnow.com/ Z' M. f7 s0 `% F+ h
豆粉水..... 2茶匙
4 j! k) t) {! ]/ B* owww3.tvboxnow.com豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）tvb now,tvbnow,bttvb* o5 `8 J5 ]% P; T7 I( u0 m, h
1 P7 G4 q9 S9 P5 |tvb now,tvbnow,bttvb
/ ~% [) i) P$ p' M# @7 ~" `www3.tvboxnow.com醃冬菇材料：
* A. H5 T# |) @3 M1 P4 y: E$ M" \1.薑汁.....1茶匙: v( I9 ^( M. |1 ^
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
$ u4 w1 g& O2 hwww3.tvboxnow.com3.黃糖.....1/2茶匙1 h7 W1 B- i9 |; O e: y9 x
4.胡椒粉.....少許
1 I; d( h; z7 D6 _; v# I5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
" H! Z2 `% {3 h& Gwww3.tvboxnow.com6.油.....1 湯匙www3.tvboxnow.com2 S( g; X9 d' b; a1 }$ `+ u2 p$ x
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?6 t8 A; b' O5 o' i+ Y' E$ ~: y. M' e公仔箱論壇煮冬菇材料：! ?9 z1 Y0 Q7 I8 n6 J
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e- M+ Z5 ]7 Y4 t6 @ t" I/ w
2.天然清雞湯.....1/2量杯( z8 \0 G0 T8 D- f: e, ~0 l
3.冰糖.....1/2茶匙
5 D7 v9 W) A0 F& R x& J: u: s: {- U公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許1 [; ]; u) M5 C0 S5 j9 F& L1 s+ n
5.麻油.....1/2茶匙
& x! `" F; l0 F' a* d+ H k6 b公仔箱論壇6.蠔油.....1/4湯匙
9 w$ C: p" U& K, Z' n: V9 \1 W/ H7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 F) Z0 [/ R n5 ~+ G/ ]* M* p
, v5 G9 L1 A% ~# J4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! D( `$ ~" s* H4 t! ]4 k
做法：0 m1 H) Q2 l' o% C5 O3 |3 e8 v
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。+ U8 a- j1 ], }- ?4 n3 C7 |% ^
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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6 ?; ^6 H, T+ P- p9 A& h& rwww3.tvboxnow.com3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb, J- P! b' B+ h# m7 m( ?
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。# ]* b0 a$ T, i0 U
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。公仔箱論壇5 |1 y( M6 `% f5 z0 j- `- K* @
' g" u' B! ]3 M0 ]$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇; m/ j) y. P" z9 W3 q
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 V8 L+ q9 @" C% b4 Y" D
: b' c5 G1 k; C$ g" e6 p公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y7 p7 g2 i& @6 R! [
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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7 v8 N/ }$ z8 D9 x公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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3 F2 V& n% I5 k0 L! n11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 | V& g0 o: c, ~, C
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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