本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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/ a- o5 _9 k( u* \9 Q, u1 Q: kwww3.tvboxnow.com擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
7 r$ Q- V- Z1 E- L" Z公仔箱論壇英殖民時期已發展蓬勃tvb now,tvbnow,bttvb" x6 U, G& Q. }0 t4 R0 h0 Q3 g
1 y! Y7 Z/ @* _2 E) Y' C; v! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。) s8 D: P6 h( R9 ?( z# O6 i( T9 I" E9 `" h
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
; z0 A8 W9 W+ E7 f! d7 a1 V- p公仔箱論壇瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
8 Y- s( E9 v8 ?+ L2 J' }2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, X$ F1 A5 E6 w/ ?7 G7 e5 _
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80年代8商店燒毀www3.tvboxnow.com4 s* _ l+ s, q B
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。tvb now,tvbnow,bttvb( k/ P: L/ y6 d
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
5 @3 m/ O7 E, |+ Q7 q6 P+ j“銀獎蝦”日本獲獎
" }1 _1 S$ u3 T f新田記酒家有限公司
. K5 F# n. t- L4 a：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S; t- q# J0 r. X' n
：03-3187 7594 / 3181 5555
$ z& l( U6 R/ \2 Q0 V) O }：無休（承辦宴會時不應付門市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r ^+ T/ Q; H& f3 t" T( U
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.公仔箱論壇2 ?2 b7 |5 b( S2 w2 K, O
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。公仔箱論壇4 `6 B9 {9 A7 C1 ^! `* [" S
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
o. e8 D5 I! R; Lwww3.tvboxnow.com他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
- k0 C9 K" z" P! V8 ]" H& i/ T( awww3.tvboxnow.com福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。www3.tvboxnow.com' ~" M. r6 ]- \. { V. C5 h; ~
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。' D0 w' Q0 D1 D& u L
2 j( S" U$ y$ K鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。& J. V5 y# D( ^1 `+ }
" }9 P4 q+ O7 i9 O劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
M# @2 h9 _: [* S% e9 Z多樣招牌海鮮菜餚
4 m2 P: y. S. }/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日夜興酒家
7 S7 H" ?2 j+ V8 a! e. h9 e- c4 ywww3.tvboxnow.com：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
4 J5 \; i* d3 t9 @：03-3187 3252 / 012-241 9888
1 K7 I4 ~! v$ f& i% a$ f, Iwww3.tvboxnow.com：每兩個星期休息一次
: E# B% F9 y) E0 D5 I- c公仔箱論壇：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
! K' ~& Q i2 v3 T# Xwww3.tvboxnow.com兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
_( T2 L. o4 ? H$ ]* j& h( A: k- @) ?9 ]日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
% i. X! Y6 _' @- ntvb now,tvbnow,bttvb兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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G" @; ?/ C2 n1 S% @% G& C黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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+ e, B' w: k) j; ]3 Y火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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# K6 I" k- P+ H0 k陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P A# w! r( l! u, ]( T
主打福建菜
; I$ }- I' c& q) M5 l/ O; P2 P福建海鮮酒家
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：03-3181 2928 / 016-332 4219
2 A6 j! Y. S7 A/ w# B公仔箱論壇：無休tvb now,tvbnow,bttvb" Z J" K# p2 t% C! K4 g/ n0 j
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
6 o) J& O1 K* ~7 Q* Q; o* w a自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。# y2 ^" `1 |# o" P" h( W
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
; v& q/ p. B- a3 d他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。www3.tvboxnow.com) z/ j% K. i6 V/ b
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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: n h' g' j5 q. v' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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發表於 2015-9-12 11:25 PM
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